Bio-Irish-Stew (irischer Lammeintopf)

Bio-Irish-Stew (irischer Lammeintopf)
Zubereitung
  1. Voressen rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und alle Gemüse bis und mit Lauch bei mittlerer Hitze mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und würzen. Bei kleiner Hitze 1–1½ Stunden schmoren.
  2. Von den Kartoffeln eine beiseite legen. Restliche schälen, in Stücke schneiden und in den letzten 30 Minuten mitkochen.
  3. Zum Binden beiseite gelegte Kartoffel kurz vor dem Servieren schälen, fein dazuraffeln. Nochmals kurz aufkochen.
  4. In der Schüssel oder auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.

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