Bio Suisse erleben › Knospe-Rezepte › Bio-Wienerli im Teigmantel mit Pesto

Bio-Wienerli im Teigmantel mit Pesto

Bio-Wienerli im Teigmantel mit Pesto

Zutaten

  • 1 rechteckig ausgewallter Bio-Blätterteig, ca. 350 g
  • 2–3 EL Bio-Pesto (grün oder rot)
  • 1 Bio-Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, in feine lange Streifen gehobelt
  • 1 Bio-Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
  • 3–4 EL Bio-Gruyère, gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Bio-Wienerli
  • 1 Bio-Eigelb, mit 1 EL Bio-Rahm verquirlt

  • Backpapier für das Blech

Zubereitung

  1. Blätterteig auf einer Arbeitsfläche auslegen und gleichmässig mit Pesto bestreichen. Den Teig längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
  2. Jeweils ein Wienerli mit einem Streifen Gemüse-Pesto-Teig sorgfältig einwickeln und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
  3. Die Teigstreifen mit der Eigelb-Rahm-Mischung bestreichen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Rezept: Claudia Schilling
Teilen

Zutaten

  • 1 rechteckig ausgewallter Bio-Blätterteig, ca. 350 g
  • 2–3 EL Bio-Pesto (grün oder rot)
  • 1 Bio-Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, in feine lange Streifen gehobelt
  • 1 Bio-Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
  • 3–4 EL Bio-Gruyère, gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Bio-Wienerli
  • 1 Bio-Eigelb, mit 1 EL Bio-Rahm verquirlt

  • Backpapier für das Blech

Zubereitungszeit

Zubereitung: ca. 25 Minuten
Backen: ca. 15 Minuten

Menge

Für 4 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober.

Teilen