Wir verwenden Cookies. Durch die Nutzung der Webseite akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.
Zubereitung
- Kartoffeln längs in Spalten schneiden und mit Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelspalten zuerst indirekt bei mittlerer Hitze vorgaren und anschliessend über direkter Hitze grillieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für die Knoblauchsauce Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch fein reiben, mit Zitronensaft und Peterli beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. – Tipp: Statt Mayonnaise Magerquark verwenden.
- Für die Peperoncini-Sauce Schalotte, Knoblauch und Peperoncini fein hacken und in Olivenöl langsam anschwitzen. Tomatenpüree kurz mitrösten, passierte Tomaten beigeben und mit Honig sowie Rotweinessig abrunden. Die Sauce einige Minuten (leicht köchelnd) einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.