Wir verwenden Cookies. Durch die Nutzung der Webseite akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.
Zubereitung
Rezept: Claudio Del Principe
Auf Insta anschauen
Teig zubereiten
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und so viel Wasser einarbeiten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, abdecken oder in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung vorbereiten
- Zwiebeln und grob geschnittenes Salat- oder Blattgemüse in Olivenöl dämpfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig auskühlen lassen.
- Gedämpftes Gemüse gut abtropfen lassen und mit Ricotta, geriebenem Käse und Eiern mischen.
Torta fertigstellen
Zubereitungshinweis
Ideal zur Resteverwertung von saisonalem Salat.
Schmeckt warm, lauwarm oder kalt – auch am nächsten Tag.
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Olivenöl bepinseln.
- Teig halbieren und beide Hälften auf wenig Mehl dünn ausrollen.
- Eine Teighälfte überlappend auf das Blech legen. Füllung darauf verteilen.
- Zweite Teighälfte auflegen, Rand gut verschliessen und nach Belieben dekorieren.
- Oberfläche mehrmals einstechen, mit Ei bestreichen und 20–30 Minuten goldgelb backen.
- Vor dem Anschneiden kurz auskühlen lassen.
Rezept: Claudio Del Principe
Auf Insta anschauen