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Zubereitung
Rezept: Claudia Schilling
- Apfelsaft, Maisstärke, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille in einer Pfanne gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse cremig bindet. Nicht kochen.
- Die Creme in eine Schüssel füllen, direkt abdecken und vollständig auskühlen lassen. Den geschlagenen Rahm sorgfältig unterheben und die Creme kühl stellen.
- Für das Topping die Apfelwürfel in Butter 2–3 Minuten andünsten. Zitronensaft und eine Prise Zimt dazugeben und auskühlen lassen.
- Rahm steif schlagen und mit ¼ TL Zimt verfeinern.
- Die Süssmostcreme in Schalen füllen, Apfelspalten darauf verteilen und mit einem Tupfen Zimt-Rahm servieren.