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Salat aus rohen weissen Spargeln

Name: Salat aus rohen weissen Spargeln
Ingredients: 300 g weisse Spargeln; Salz; Pfeffer; Zitronenabrieb; 1½ EL Olivenöl; 1 EL Condimento bianco; Wildkräuter und Frühlingsblüten nach Belieben, z. B.; Günsel; Wiesenschaumkraut; Bärlauch

Vegetarisch

Zutaten

300 g weisse Spargeln
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb
1½ EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
Wildkräuter und Frühlingsblüten nach Belieben, z. B.
Günsel
Wiesenschaumkraut
Bärlauch

Zubereitung

Spargelenden leicht zurückschneiden. Spargeln schälen und diagonal in Scheiben schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
Mit Olivenöl und Condimento bianco anmachen und vorsichtig mischen.
Nach Belieben mit Wildkräutern und Frühlingsblüten garnieren.

Rezept: Claudio Del Principe
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Zutaten

300 g weisse Spargeln
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb
1½ EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
Wildkräuter und Frühlingsblüten nach Belieben, z. B.
Günsel
Wiesenschaumkraut
Bärlauch

Zubereitungszeit

15 Minuten

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten April, Mai, Juni.