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Zubereitung
Rezept: Claudia Schilling
- Lauch, Champignons und Erbsen in der Butter bei mittlerer Hitze kurz andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Wasser ablöschen und zugedeckt weich dämpfen. Den Schinken unterheben.
- Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und gleichmässig über das Gemüse und den Schinken giessen. Das Omelette bei mittlerer Hitze goldgelb backen, dabei darauf achten, dass die Oberfläche leicht feucht bleibt.
- Das fertige Omelette mit Hüttenkäse und Kresse garnieren und sofort servieren.