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Zubereitung
Ofen-Rüebli
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Rüebli waschen, Grün auf ca. 2–3 cm einkürzen.
- Rüebli der Länge nach halbieren.
- Mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In der Mitte des Ofens 20–25 Minuten backen, bis die Rüebli weich und leicht karamellisiert sind.
- Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Protein-Naan
- Hüttenkäse und Eier im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Mehl, Salz und Backpulver mischen.
- Hüttenkäse-Masse unterrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
- 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Teig portionsweise mit einem Löffel in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze je 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
- Warm halten.
Knoblauch-Kräuterbutter
- Butter mit Knoblauch, Petersilie und Salz mischen.
- Die heissen Naanbrote sofort damit bestreichen.
- Protein-Naan auf Tellern anrichten.
- Die honigglasierten Ofen-Rüebli auf den Naan verteilen.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.