Wir verwenden Cookies. Durch die Nutzung der Webseite akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.
Zubereitung
- Für die Marinade Harissa mit Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Das Gitzi-Gigot gleichmässig damit einreiben und am besten über Nacht ziehen lassen (2 Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen). Den Grill auf niedrige Hitze (ca. 160 °C) aufwärmen, die Marinade abstreifen und auffangen, das Fleisch auf den Rost, eine Plancha oder in eine Grillpfanne legen und ca. 60-75 Minuten grillieren (Kerntemperatur: 60–62 °C). Dabei mehrmals mit der aufgefangenen Marinade bepinseln. Vor dem Tranchieren 10 Minuten in der Wärme ruhen lassen.
- Kichererbsen mit Öl, Kurkuma, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer mischen; auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun rösten, bis sie knusprig sind. Vom Grill nehmen, Cranberrys, Zitronensaft und Minze untermischen. Für das Jogurt alle Zutaten gut vermischen und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.