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Zubereitung
Rezept: Claudia Schilling
- Teig: Butter rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker, Eigelb und Rahm zugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Dinkelmehl darübersieben. Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Vorsichtig unterheben.
- Backen: Waffeleisen erhitzen. Je 3–4 EL Teig in die Mitte geben, leicht verstreichen und goldbraun backen.
- Zimt-Ahornbutter: Butter, Ahornsirup und Zimt verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Servieren: Waffeln mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Rahm, Konfitüre und Zimt-Ahornbutter servieren.