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Filet de porc sauce moutarde et oignon frais bio

Name: Filet de porc sauce moutarde et oignon frais bio
Ingredients: 1 kg de filet de porc bio; huile ou beurre à rôtir bio; 2 cc de sel; poivre du moulin; 1 cs d’huile bio; 2 cs de moutarde gros grains bio

Ingrédients

1 kg de filet de porc bio
huile ou beurre à rôtir bio

Marinade:

2 cc de sel
poivre du moulin
1 cs d’huile bio
2 cs de moutarde gros grains bio

Préparation

Préchauffer le four à 80 °C, y mettre un plat et les assiettes.
Tamponner la viande avec du papier ménage. Marinade: mélanger tous les ingrédients, badigeonner la viande. Saisir 10 min uniformément. Déposer la viande dans le plat chaud et cuire 3½−4 heures au four. La température à cœur doit être de 60 à 65 °C. La viande peut être gardée au chaud env. 1 heure dans le four à 60 °C.
Couper la viande chaude en tranches.

Note préparatoire Servir avec la salade de pommes de terre ou la sauce moutarde et oignon frais suivante: 250 g de séré bio 2 cs de moutarde gros grains bio 2 cs de bouillon de bœuf bio 1 ciboule fraîche/oignon frais bio, coupé finement sel poivre du moulin Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Ingrédients