Les produits ayant eu la note 6 lors de la première dégustation ont ensuite été évalués par un deuxième jury. Des cuisiniers vedettes et des gastronomes ont rendu leur verdict personnel.
Le jury des distinctions spéciales était composé des cuisiniers Pascal Steffen du restaurant Roots de Bâle, Jörg Slaschek du restaurant Attisholz de Solothurn, Sandro Dubach et Alexandra Knutti de roh & nobel de Worb et Stéphanie Zosso, finaliste du «Cuisinier d’Or 2021» du SchüpbärgBeizli à Schüpfen, Berne.
Ce jury a donné 13 fois la note 6 et donc la distinction spéciale pour un goût particulièrement convaincant et une expérience unique.
- Chimichurri préparation condimentarie, Biberevents
- Mélange de vinaigres à l’estragon Traumgenuss GmbH
- Farine de graines de lin Biofarm Genossenschaft
- Soja Drink Swissoja
- Tofu fumé au Bois de Hêtre Swissoja
- Mélange croquant à l’épeautre E. Zwicky AG
- Pâtes à l’engrain FelixEgghof
- TUK D82% Madagascar K/B FT, Chocolats Halba
- Plaque de chocolat noir 62% Boulangerie Saudan
- Confiture de cerises Ottiger Spezialitäten AG
- Jus direct de haskap Biohof Oberzinggen
- Miel de fleurs au robinier NectarApis Taminelli
- Miel des Préalpes Stéphane Gunther
Le président du jury, journaliste gastro et analyste sensoriel Patrick Zbinden tire le bilan suivant: «Des spécialistes de la branche, des cuisiniers vedettes et des analystes sensoriels professionnels ont procédé à l’évaluation approfondie des produits. La qualité de cette année est extrêmement élevée.» Et il constate: «Primés ou pas, tous les produits ont été fabriqués avec énormément de cœur et de savoir-faire!»
