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Pain d’épeautre bio

Name: Pain d’épeautre bio
Ingredients: Pâte:; 450 g de farine d’épeautre bio (350 g de farine blanche et 100 g de farine complète, par ex.); 1½ cc de sel; 50 g de grains d’épeautre bio, trempés 1 heure dans 1 dl d’eau; 21 g de levure bio, émiettée; 2–2,5 dl de lait dilué (moitié lait bio, moitié eau) ou d’eau

Végétarien

Ingrédients

Pâte:
450 g de farine d’épeautre bio (350 g de farine blanche et 100 g de farine complète, par ex.)
1½ cc de sel
50 g de grains d’épeautre bio, trempés 1 heure dans 1 dl d’eau
21 g de levure bio, émiettée
2–2,5 dl de lait dilué (moitié lait bio, moitié eau) ou d’eau

beurre bio pour la plaque

Préparation

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter les grains d’épeautre. Former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait dilué ou d’eau. Verser dans le puits avec le reste de lait dilué ou d’eau. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Pétrir à nouveau la pâte, laisser lever encore 1 heure.
Partager la pâte en 2, former les pains. Ou partager en 10 portions et former des petits pains. Disposer sur la plaque beurrée.
Cuire les pains 30–35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Pour les petits pains, cuire 20–25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Ingrédients

Pâte:
450 g de farine d’épeautre bio (350 g de farine blanche et 100 g de farine complète, par ex.)
1½ cc de sel
50 g de grains d’épeautre bio, trempés 1 heure dans 1 dl d’eau
21 g de levure bio, émiettée
2–2,5 dl de lait dilué (moitié lait bio, moitié eau) ou d’eau

beurre bio pour la plaque

Durée de préparation

Préparation: env. 30 min
Trempage: env. 1 h
Repos: env. 2½ h
Cuisson: env. 35 min

Quantité

Pour 2 pains ou 10 petits pains

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont disponibles toute l'année.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient
Kilocalories186
Protéines8 g
Glucides34 g
Matières grasses2 g