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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Laver et peler les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en tranches régulières de 2–3 mm d’épaisseur ou les râper.
- Disposer les tranches en couches alternées dans le plat à gratin préparé.
- Mélanger le lait, la crème et l’ail, assaisonner de sel, poivre et muscade. Verser le mélange sur les pommes de terre de manière à ce que toutes les tranches soient couvertes.
- Cuire le gratin sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C pendant 40–50 minutes.
- Augmenter la température du four à 220 °C. Répartir le Gruyère et les morceaux de beurre sur le gratin et gratiner dans la partie supérieure du four pendant env. 10 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Garnir de thym frais et servir immédiatement.