Escalopes aux champignons de Paris bio

Escalopes aux champignons de Paris bio
Préparation
  1. Arroser les escalopes de jus de citron, parsemer de farine.
  2. Cuire sur les 2 faces 3 min au total, saler, poivrer, ajouter le paprika.
  3. Sortir de la poêle et réserver au four préchauffé à 80°C.
  4. Etuver brièvement les champignons dans le reste d'huile.
  5. Porter à ébullition le bouillon avec la crème dans la même poêle. Réduire jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Saler, poivrer.
  6. Réchauffer brièvement les escalopes dans la sauce, servir.
Note préparatoire Servir avec des pâtes, du riz ou des légumes bio. Faire suer des oignons émincés avec les champignons de Paris bio.

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