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One pot de chou-fleur bio

Name: One pot de chou-fleur bio
Ingredients: 1 chou-fleur (500 g); 1 dl de passata de tomate jaune; 2 c. à s. d’huile de coco; 500 g de pâtes (p. ex. rigatoni); 1 oignon; 8 dl de bouillon de légumes; 2 ½ dl de lait de coco; 1 c. à c de curcuma; 2 c. à c. de curry en poudre doux; ½ c. à c. de sel; Poivre du moulin; ½ bouquet de coriandre

Végétarien

Ingrédients

1 chou-fleur (500 g)
1 dl de passata de tomate jaune
2 c. à s. d’huile de coco
500 g de pâtes (p. ex. rigatoni)
1 oignon
8 dl de bouillon de légumes
2 ½ dl de lait de coco
1 c. à c de curcuma
2 c. à c. de curry en poudre doux
½ c. à c. de sel
Poivre du moulin
½ bouquet de coriandre

Préparation

Retirer les feuilles du chou-fleur et hacher finement le chou-fleur au robot de façon à obtenir des morceaux de la taille d’un grain de riz environ.
Couper les feuilles du chou-fleur en lanières.
Verser l’huile de coco et la passata avec les pâtes dans une grande casserole. Ajouter l’oignon finement haché. Ajouter le légume avec les feuilles. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole et bien mélanger. Ajouter le curry en poudre, le curcuma, le sel et le poivre et laisser cuire le one pot avec un couvert à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Note préparatoire Variantes de légumes: brocoli, chou romanesco

Ingrédients

1 chou-fleur (500 g)
1 dl de passata de tomate jaune
2 c. à s. d’huile de coco
500 g de pâtes (p. ex. rigatoni)
1 oignon
8 dl de bouillon de légumes
2 ½ dl de lait de coco
1 c. à c de curcuma
2 c. à c. de curry en poudre doux
½ c. à c. de sel
Poivre du moulin
½ bouquet de coriandre

Durée de préparation

35 minutes

Quantité

4 personnes

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont de saison aux mois de mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre.