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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Préchauffer les assiettes. Cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée al dente.
- Dans un bol, fouetter la crème, les œufs, un peu de sel et le poivre. Incorporer le Sbrinz râpé.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir le jambon cru 30–60 secondes à feu moyen, retirer et maintenir au chaud. Faire revenir brièvement l’ail dans la même poêle. Retirer du feu et laisser légèrement tiédir.
- Égoutter les spaghetti et les remettre immédiatement dans la poêle. Mélanger avec l’ail, puis verser la préparation œufs-fromage et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse grâce à la chaleur résiduelle des pâtes.
- Parsemer de jambon cru et de persil, puis servir immédiatement sur les assiettes préchauffées.