Soufflé à la courge et au fromage frais bio

Végétarien

Soufflé à la courge et au fromage frais bio
Préparation
  1. Badigeonner l'intérieur de la courge d'huile et déposer, partie coupée vers le bas, sur la plaque chemisée de papier d'aluminium. Verser 1 cm d'eau sur la plaque.
  2. Cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
  3. Détacher la chair de la courge (env. 600 g), réduire en purée. Mélanger la farine et la ricotta. Ajouter la courge, le Gruyère et les jaunes d'oeufs, assaisonner. Battre en neige les blancs d'oeufs et la poudre à lever, incorporer.
  4. Verser la masse dans le plat préalablement graissé.
  5. Cuire 30-35 min au niveau inférieur du four préchauffé à 180 °C. Poursuivre la cuisson 15 min à 220 °C. Ne pas ouvrir le four! Servir le soufflé sans attendre.
Note préparatoire Accompagner d'une salade bio mêlée.

Plus de recettes

Type de recette
Type de menu