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Préparation
Note préparatoire
Kirsch durch Whisky, Grand Manier oder einen Espresso ersetzen.
Teig nach Belieben mit etwas Zimt oder Nelkenpulver ergänzen.
Die Brunsli sind gut verschlossen in einer Dose ca. 3 Wochen haltbar.
Recette: Anja Steiner
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre délicatement au bain-marie dans un récipient.
- Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
- Mélanger les amandes, le sucre, le kirsch et le chocolat fondu dans un saladier. Incorporer délicatement les blancs en neige et former une pâte souple.
- Réserver la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Abaisser la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Saupoudrer légèrement de sucre.
- Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièces en trempant ces derniers de temps en temps dans le sucre. Disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
- Laisser sécher à température ambiante pendant une nuit.
- Préchauffer le four à 240 °C. Cuire les brunsli au milieu du four pendant 4 minutes.
Recette: Anja Steiner