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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Étuvrer le poireau, les champignons et les petits pois dans le beurre à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre, puis déglacer avec l’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le jambon et mélanger.
- Battre les œufs avec le lait dans un bol et verser uniformément sur les légumes et le jambon. Cuire l’omelette à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en veillant à ce que la surface reste légèrement humide.
- Garnir l’omelette de fromage blanc et de cresson, et servir immédiatement.