Flammenkuchen bio

Flammenkuchen bio
Préparation
  1. Pâton: mettre la farine dans un bol, former un puits. Mélanger la levure et l'eau, verser dans le puits. Couvrir avec un peu de farine prélevée sur le bord, laisser reposer 30 minutes.
  2. Pâte: ajouter le reste des ingrédients, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser lever à température ambiante jusqu'au double du volume.
  3. Garniture: mélanger le séré, la crème, l'oeuf et la farine, assaisonner. Faire revenir env. 5 minutes l'oignon dans le beurre.
  4. Abaisser la pâte à 2 mm environ sur un peu de farine. En foncer la plaque beurrée. Répartir la masse au séré jusqu'à 1,5 cm des bords. Répartir le lard et l'oignon par-dessus.
  5. Cuire env. 15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 270 °C.
  6. Découper à chaud et servir.

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