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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, l’eau et l’huile jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser reposer 20 minutes sous un linge.
- Pour la garniture, mélanger la crème fraîche, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le thym jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Étaler la pâte sur un peu de farine sur env. 2 mm d’épaisseur et la déposer sur la plaque de cuisson beurrée. Étaler la crème uniformément sur la pâte en laissant un bord d’environ 1,5 cm.
- Répartir les tranches de poire et les rondelles d’oignon sur la crème. Parsemer éventuellement de noix grossièrement hachées.
- Cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 250 °C pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Garnir de thym frais et servir immédiatement.