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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Crème : mettre le lait, la fécule de maïs, le sucre et les œufs dans une casserole et bien mélanger. Ajouter la gousse de vanille. Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe juste avant de bouillir. Incorporer le zeste de citron. Verser la crème dans un saladier à travers une passoire, laisser refroidir en remuant de temps en temps.
- Compote : porter à ébullition la rhubarbe, le sucre, le zeste et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Casser les biscottes et couper les fraises en tranches. Remplissez un verre en alternant la compote de rhubarbe, les biscottes, les fraises et la crème à la vanille.Terminer par la crème.
- Couvrir et mettre au frais pendant 3 à 4 heures.
- Servir avec du granola bio.