Agriculture biologique et marché bio

Lors de la conférence de presse annuelle de 2022, Bio Suisse a présenté les derniers faits et chiffres concernant les domaines, le marché et les développements. Ceux-ci sont présentés dans le rapport annuel et dans le document «Le bio en chiffres» ainsi que dans le communiqué de presse.

Bio en chiffres 2021

Le chiffre d’affaires bio dépasse les quatre milliards

Malgré l’extraordinairement forte croissance de l’année précédente due à la pandémie, les Suisses et les Suissesses ont encore une fois acheté davantage de denrées alimentaires bio en 2021 (+ 150 mio Fr.). Le commerce de détail et la vente directe ont pour la première fois réalisé avec les produits bio un chiffre d'affaires total de plus de quatre milliards de francs. Le chiffre d'affaires a donc progressé de 1,5 milliards de de francs depuis 2016. 

La part de marché a augmenté en 2021 de 0,6 pourcent pour atteindre maintenant 10,9 pourcents. Les produits les plus appréciés restent comme les années précédentes les œufs (29,2 % de part de marché), le pain (26,3 %) et les légumes (23,8 %). Le mauvais temps de l’été dernier ayant provoqué un certain nombre de pénuries de légumes et de salades, les chiffres d'affaires de se segment ont diminué.