Agriculture biologique et marché bio

Lors de la conférence de presse annuelle de 2021, Bio Suisse a présenté les derniers faits et chiffres concernant les domaines, le marché et les développements. Ceux-ci sont présentés dans le rapport annuel et dans le document «Le bio en chiffres» ainsi que dans le communiqué de presse.

Le bio a progressé de près de 20 pourcents en 2020

Le commerce de détail suisse annonce des chiffres records pour l'année écoulée. La fermeture des restaurants et des cantines a amené les gens à cuisiner à la maison et, à cause de la fermeture des frontières, ils ont fait leurs achats en Suisse. Se rajoutant à la forte croissance du segment bio, cette évolution a propulsé le chiffre d'affaires des produits bio vers un nouveau record. Les consommatrices et consommateurs ont acheté en 2020 des denrées alimentaires bio pour une valeur de plus de 3,8 milliards francs (2019: 3,2 mia).

La part de marché atteint ainsi maintenant 10,8 pourcents (2019: 10,3 %). Les produits préférés sont comme ces dernières années les œufs (28,9 % de part de marché), le pain (26,2 %) et les légumes (23,9 %). Le confinement et le télétravail ont modifié les habitudes de consommation. Le chiffre d'affaires (1,05 mia) ainsi que la part de marché (8,2 %, + 22,4 %) des produits préemballés ont réalisé une progression supérieure à la moyenne.