Malgré l’extraordinairement forte croissance de l’année précédente due à la pandémie, les Suisses et les Suissesses ont encore une fois acheté davantage de denrées alimentaires bio en 2021 (+ 150 mio Fr.). Le commerce de détail et la vente directe ont pour la première fois réalisé avec les produits bio un chiffre d'affaires total de plus de quatre milliards de francs. Le chiffre d'affaires a donc progressé de 1,5 milliards de de francs depuis 2016.
La part de marché a augmenté en 2021 de 0,6 pourcent pour atteindre maintenant 10,9 pourcents. Les produits les plus appréciés restent comme les années précédentes les œufs (29,2 % de part de marché), le pain (26,3 %) et les légumes (23,8 %). Le mauvais temps de l’été dernier ayant provoqué un certain nombre de pénuries de légumes et de salades, les chiffres d'affaires de se segment ont diminué.