Milanais bio

Végétarien

Milanais bio
Préparation
  1. Malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel, le zste de citron et les oeufs. Remuer jusqu'à blanchiment de la masse. Incroporer la farine tamisée en remuant brièvement. Amalgamer la pâte. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.
  2. Abaisser la pâte à 7-10 mm d'épaisseur sur le plan de travail légèrement fariné. Découper à l'aide de plusieurs emporte-pièce. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et entreposer une nouvelle fois durant 15 minutes au réfrigérateur. Dorer au jaune d'oeuf.
  3. Cuire durant 9-11 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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