Gratin de truite bio

Gratin de truite bio
Préparation
  1. Disposer les filets de truite pliés en deux dans le plat beurré, assaisonner, arroser de quelques gouttes de citron.
  2. Garniture: faire revenir le céleri et l'échalote dans le beurre. Ajouter les tomates et les fanes de céleri, assaisonner. Répartir sur le poisson, arroser de vin blanc ou de fumet de poisson. Parsemer de flocons de beurre. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Note préparatoire Servir avec du riz, des pommes vapeur ou du pain bio. Remplacer la truite par de la féra ou du chevalier.

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