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Préparation
Note préparatoire
Battre les œufs en mousse, incorporer la farine rapidement, et si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Pour un gâteau moelleux à souhait.
Appliquer le glaçage de préférence juste avant de servir. Si vous dégustez le gâteau plus tard,
conservez le glaçage à part et versez-le sur chaque part juste avant de servir.
Recette: Tijana Acimovic
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle) et garnir un moule à cake de papier cuisson.
- Battre les œufs avec le miel pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux. La consistance n’en sera que plus moelleuse et aérée.
- Mélanger brièvement le séré maigre, l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron et la poudre de vanille.
- Mélanger la farine blanche, la farine complète, la levure chimique, le sel et les pistaches grossièrement moulues et incorporer brièvement, jusqu’à ce que tout soit lié. Ne pas remuer trop longtemps pour que la pâte ne soit pas trop épaisse.
- Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Pour le glaçage, mélanger le séré maigre avec le miel, un peu de jus de citron et de zeste de citron jusqu’à obtention d’une consistance lisse, étaler sur le gâteau refroidi et parsemer de pistaches hachées.
Recette: Tijana Acimovic