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Préparation
- Faire chauffer tous les ingrédients pour la sauce pendant 2 minutes à feu doux pour que les arômes s’harmonisent. Réserver pour laisser refroidir et infuser.
- Bien sécher les steaks à température ambiante avec du papier absorbant et les badigeonner d’huile. Faire chauffer le barbecue à feu vif (environ 240°C) et faire griller la viande pendant environ 4 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur), jusqu’à atteindre une température à cœur de 60°C. Laisser reposer 10 minutes au chaud avant de servir (ne pas couvrir). Saler et poivrer les steaks, les servir avec la sauce. Ce plat s’accompagne de pommes de terre et d’une salade.