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Préparation
Recette: Claudia Schilling
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol et former un puits. Émietter la levure dans une tasse, la dissoudre avec un peu de lait et verser dans le puits. Saupoudrer légèrement de farine et laisser lever jusqu’à ce que la levure fasse des bulles.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole, retirer du feu et mélanger avec le reste du lait. Ajouter l’œuf à la farine, verser le mélange beurre-lait et travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pétrir la pâte 10–15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Former 1 gros pain ou 4 petits pains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever 15 minutes à température ambiante, puis 15 minutes au frais.
- Badigeonner la pâte de lait, couper une croix avec des ciseaux et parsemer de sucre perlé.
- Cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 20–30 minutes selon la taille. Retirer et laisser refroidir.