Salsa verde

Salsa verde

Ingrédients

  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 filets d’anchois
  • 1 c. à c. de moutarde de Dijon
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Hacher finement le persil, les câpres et les anchois, puis les mélanger avec les autres ingrédients. La salsa verde peut avoir un côté rustique, légèrement acidulé et salé. Parfaite avec des côtelettes de veau, du bœuf et des pommes de terre grillées.

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