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Bio-Geschichten

«Artgerechte Tierhaltung und Fütterung haben ihren Preis»

01. Februar 2023

«Artgerechte Tierhaltung und Fütterung haben ihren Preis»
Immer mehr Leute interessieren sich für einen nachhaltigeren Fleischkonsum und stellen sich dabei Fragen wie: Was ist das wertvolle an Bio-Fleisch? Was fressen Bio-Tiere und wie werden Sie medizinisch versorgt? Wofür steht das Knospe-Label?

Einblicke ins Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL

01. Februar 2023

Einblicke ins Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL
Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL ist eine der weltweit führenden Forschungseinrichtungen zur biologischen Landwirtschaft. Dieses Jahr feiert das FiBL das 50-jährige Jubiläum. Im Interview ist Knut Schmidtke, Direktor für Forschung, Extension & Innovation.

Tiergesundheit im Fokus: Damit sich Schweine sauwohl fühlen

31. Januar 2023

Tiergesundheit im Fokus: Damit sich Schweine sauwohl fühlen
Die Förderung des Tierwohls ist fest verankert im Leitbild von Bio Suisse. Artgerechte Haltung, Bio-Futter, ausreichend Platz und Auslauf gehören dazu. Doch auch Tiere auf Bio-Höfen werden mal krank. Und dann? Zwei Bio-Schweinezüchter erzählen, wie sie sich um die Gesundheit ihrer Tiere sorgen.

Reduktion der Lebensmittelverluste

10. Januar 2023

Reduktion der Lebensmittelverluste
Bio Suisse engagiert sich bei der Reduktion der Lebensmittelverluste und hat die branchenübergreifende Vereinbarung des Bundesamts für Umwelt BAFU unterzeichnet.

Wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden

09. Januar 2023

Wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden
Direkt bei Schweizer Knospe Produzent:innen einkaufen und nicht im anonymen Grosshandel, bringt nicht nur Bio-Bauernfamilien, sondern auch Konsument:innen Mehrwert. Dank Biomondo ist es einfacher denn je, Bio-Produkte direkt online zu bestellen. Eine gute Möglichkeit, spannende Bio-Höfe und interessante Angebote in der Umgebung zu entdecken.

Was ist Gesamtbetrieblichkeit?

09. Januar 2023

Was ist Gesamtbetrieblichkeit?
Ein Betrieb erhält die Knospe von Bio Suisse nur dann, wenn der gesamte Betrieb biologisch bewirtschaftet wird. Das nennt sich Gesamtbetrieblichkeit (und unterscheidet die Knospe von den meisten anderen Bio-Labeln). Am Tag der offenen Tür bei Bio Suisse wollten wir wissen, was aus Sicht der Produzent:innen und Gremienvertreter:innen die Gesamtbetri...

Die besten Podcasts für nachhaltige Ernährung

09. Januar 2023

Die besten Podcasts für nachhaltige Ernährung
Neues Jahr, neue Vorsätze. Vielleicht wollen SIe sich nachhaltiger ernähren? Damit der Vorsatz ebenso nachhaltig wird wie die Ernährung, haben wir die besten Podcasts zu diesem Thema für Sie zusammengestellt. Gutes Gelingen!

Imhof Bio: «Pflanzen leben nicht nach dem Weihnachtskalender»

30. November 2022

Imhof Bio: «Pflanzen leben nicht nach dem Weihnachtskalender»
Der rote Weihnachtsstern gehört zu den beliebtesten und meistverkauften Pflanzen in der Vorweihnachtszeit. Doch wie nachhaltig ist die Weihnachtssternproduktion wirklich und wie sieht es mit der Wertschöpfungskette aus? Wir haben die Bio-Gärtnerei Imhofbio in Schwerzenbach (ZH) besucht, die einzige Knospe-Gärtnerei, die in der Schweiz auch nach Dem...

«Es ist einfacher mit Weizen Brot zu backen als mit Dinkel»

29. November 2022

«Es ist einfacher mit Weizen Brot zu backen als mit Dinkel»
Lilia Levy ist Getreide-Expertin bei Agroscope. Sie erklärt die Unterschiede zwischen Weizen und Dinkel. Ausserdem verrät sie, welcher Weizen sich besonders gut für Guetzli eignet. Denn Weihnachtszeit ist immer auch Backzeit.

«Bio-Produkt des Jahres»: Mit Bündner Baumnüssen zum Sieg

28. November 2022

«Bio-Produkt des Jahres»: Mit Bündner Baumnüssen zum Sieg
Im September hat das Publikum die Bündner Bio-Baumnusstorte von Meier-beck zum «Bio-Produkt des Jahres» gekürt. Degustiert und bewertet wurde am Slow Food Market in Zürich. Wir haben die Macher der Nusstorte besucht.

Säure, Süsse, Saft und Schorle

07. November 2022

Säure, Süsse, Saft und Schorle
Die diesjährige Menge an Biomostobst ist durchschnittlich, die Qualität dafür hoch. Das stimmt die Verantwortlichen bei Ramseier zufrieden. Auf Besuch in der Mosterei in Sursee.

Gut Fleisch will Weile haben

07. November 2022

Gut Fleisch will Weile haben
Heute muss alles schnell gehen, auch beim Fleisch: Tiere sollen möglichst schnell möglichst gross werden, ihr Fleisch möglichst schnell zubereitet sein. Dabei gibt es viele Gründe, es genau umgekehrt anzugehen und nicht nur den Tieren, sondern auch den aus ihrem Fleisch zubereiteten Speisen viel Zeit zu geben. Ein Besuch bei Nina Hitz, Bio-Rindflei...

Bio-Milch, die von Herzen kommt

27. Oktober 2022

Bio-Milch, die von Herzen kommt
Der Bio-Hof Preisig in Appenzell Ausserrhoden liefert Bio-Milch für den Appenzeller® Käse mit der Knospe von Bio Suisse. Christina und Reto Preisig geben einen Einblick in ihren Betrieb und lüften ihr persönliches Geheimnis für den speziellen Milchgeschmack.

Expertengespräch zum Welternährungstag: «Anpassung und Transformation sind notwendig»

11. Oktober 2022

Expertengespräch zum Welternährungstag: «Anpassung und Transformation sind notwendig»
Der Krieg in der Ukraine hat das Thema Ernährungssicherheit wieder in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt und ist auch am Welternährungstag am 16. Oktober von grosser Bedeutung. Catherine Pfeifer ist Ökonomin und Forscherin im Bereich Food System Science am Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) und klärt wichtige Fragen rund ums Thema...

Bio-Kräuter sind anspruchsvoll und sehr gefragt

03. Oktober 2022

Bio-Kräuter sind anspruchsvoll und sehr gefragt
Wie lässt sich mehr Geschmack in jedes Gericht bringen, auch ohne zu salzen? Am besten mit Bio-Kräutern. Gourmets und Küchenchefs setzen schon lange auf die Kräutervielfalt. Ueli Mäder beliefert den Detailhandel täglich mit frischen Bio-Kräutern. Der Kräuterpionier gibt einen Einblick in seine Arbeit.

50 Jahre Biofarm Genossenschaft – Einblicke in die Bio-Organisation

27. September 2022

50 Jahre Biofarm Genossenschaft – Einblicke in die Bio-Organisation
Neun Männer legten im Mai 1972 den Grundstein für eine biobäuerliche Genossenschaft. Ihr Credo: Die Bio-Bauernfamilien unterstützen und den Biolandbau weiterbringen. Das gilt bis heute. Was macht sie aus, diese solide Jubilarin Biofarm? Ein Gespräch mit Präsident Hans-Ulrich Held zum 50-jährigen Bestehen.

Grill and Chill – Special Cuts

26. September 2022

Grill and Chill – Special Cuts
Fleischkenner:innen legen bereits seit einiger Zeit nicht nur die üblichen «Edelstücke» wie Entrecôte oder Kotelett auf den Grill, sondern auch Fleisch, das vielerorts immer noch in der Wurst landet oder zu Tierfutter verarbeitet wird. Die Rede ist von sogenannten «Special Cuts»: Fleischstücke, die wie Steaks zubereitet, also auf dem Grill oder in ...

Wellness mit Aussicht

05. September 2022

Wellness mit Aussicht
Nebst Feder- und Strohbetten bieten Gerbers in Trub BE Entspannung im Badefass und auf der Massageliege. Es ist ein Bild wie auf einer Postkarte: ein abgelegener Biohof mit Kühen und Ponys auf saftigen Weiden, umringt von Wäldern inmitten eines fantastischen Alpenpanoramas. Die Rede ist vom Hof Bach der Familie Gerber im bernischen Trub im Napfgebi...

An dieser Schule wird geackert

02. September 2022

An dieser Schule wird geackert
Begeisterte Schülerinnen und Schüler und Spass im Unterricht! Gibt es nicht? Gibt es doch! An der Primarschule Rotacker in Liestal (BL) nehmen die Kinder eifrig am Unterricht teil und lernen auch noch viel. Der Grund dafür ist ein Acker.

Wie nachhaltig ist die Bio-Eierproduktion?

11. August 2022

Wie nachhaltig ist die Bio-Eierproduktion?
Kurt Brunner ist Bio-Eierproduzent und der Meinung, dass wir weniger Eier essen sollten. Viel weniger. Dafür wünscht er sich, dass wir das Fleisch der Brüder der Legehennen und jenes der ausgedienten Legehennen selbst wieder als Delikatesse wertschätzen.

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