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Bio-Geschichten

Der Hofmetzger: «Ich will meinen Tieren bis zum Tod ein möglichst gutes Leben ermöglichen»

17. Januar 2022

Der Hofmetzger: «Ich will meinen Tieren bis zum Tod ein möglichst gutes Leben ermöglichen»

Knospe-Produzent Lukas Meier zerlegt jedes seiner Tiere selbst und stellt daraus Fleischspezialitäten in Bio-Knospe-Qualität her. Davor sollen die Schafe, Schweine und Hühner ein möglichst schönes Leben haben.

Wild Foods fängt den veganen Lachs

17. Januar 2022

Wild Foods fängt den veganen Lachs

Die vegane Welle rollt. Immer mehr Menschen verzichten freiwillig auf tierische Produkte. Soja und Tofu sind bekannte Fleischersatzprodukte, doch wie sieht es bei Fisch aus? Das innovative Start-up aus dem Berner Oberland «Wild Foods» stellt aus geräucherten Bio-Rüebli «Lax» her. Design und Geschmack machen auch Carnivoren neugierig. Wir sprechen m...

Bio-Trüffel oder Kurkuma Raclette? Raclettesorten bei Mahler & Co.

27. Dezember 2021

Bio-Trüffel oder Kurkuma Raclette? Raclettesorten bei Mahler & Co.

Neues aus der Welt des Bio-Raclettes: Stefan Jost, Geschäftsführer von Mahler & C.o, dem Traditionshaus für Biolebensmittel, gibt einen Einblick in die Spezialitäten der Saison. Er hat originelle Bio-Raclettesorten entdeckt, die sogar gut zu Rotwein passen und ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten.

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»

01. Dezember 2021

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»

Eine grosse Familie, zwei Brüder und zwei Betriebe, vier Standorte, innovative Frauen, eine Hand voll Kinder und seltene Tiere, viel Engagement und Herzblut: Dafür steht «Hiäsigs», feine Bio-Delikatessen aus den Zutaten des eigenen Bio-Hofs, regional vom Engelbergertal.

Alle Küken sollen leben: Bio Suisse sagt Nein zum Kükentöten

01. Dezember 2021

Alle Küken sollen leben: Bio Suisse sagt Nein zum Kükentöten

Das Kükentöten in der Eierproduktion ist uns als Bio-Verband der Schweiz ein Dorn im Auge. Männliche Küken werden nach dem Schlüpfen mit Gas eingeschläfert. Bio Suisse fällt nun den Grundsatzentscheid zur Abkehr von dieser unethischen Praxis. Im Gespräch ist Adrian Schlageter, Projektleiter Tierwohl bei Bio Suisse. Er beleuchtet das Thema und erklä...

Knospe-Weinachtstannen: «Dass unsere Bäume nicht behandelt sind, merken auch unsere Kunden.»

01. Dezember 2021

Knospe-Weinachtstannen: «Dass unsere Bäume nicht behandelt sind, merken auch unsere Kunden.»

Rund 1,2 Millionen Christbäume werden diesen Winter den Weg in Schweizer Wohnungen finden. Etwa 500'000 davon stammen aus einheimischem Anbau, wovon knapp 10 Prozent biozertifiziert sind. Einer der insgesamt 60 Knospe-Christbaumproduzenten ist Urs Sägesser aus Murzelen BE. Auf seinem Hof hat der Weihnachtsbaum Tradition: Schon sein Grossvater pflan...

«Alle hatten dasselbe Ziel: gesund produzieren, unabhängig bleiben»

01. November 2021

«Alle hatten dasselbe Ziel: gesund produzieren, unabhängig bleiben»

Er war ehemaliger Vizepräsident der Genossenschaft Progana, eines der fünf Gründungsmitglieder von Bio Suisse. Als Gründer der Mitgliedorganisation BioVaud und Vorstandsmitglied von Bio Suisse hat François-Philippe Devenoge mit unzähligen Initiativen zur Entwicklung und Förderung des Biolandbaus nicht nur in der Westschweiz beigetragen. Bis heute i...

Ein Käse-Champion aus dem Hinterland des Murtensees

01. November 2021

Ein Käse-Champion aus dem Hinterland des Murtensees

Ewald Schafer ist Käser im Freiburger Seebezirk. Mit dem Mont Vully Bio hat er einen Käse erfunden, der seinesgleichen sucht.

Wie aus Bio-Erde Kunst wird

31. Oktober 2021

Wie aus Bio-Erde Kunst wird

Ein gesunder Boden ist nicht nur für die Landwirtschaft essenziell. «Er ist unsere Lebensgrundlage», so Bio-Landwirtin Claudia Meierhans vom Bio-Hof Naturgut Katzhof. Von hier wurde vitale, lebendige Erde vom Bio-Kartoffelfeld genommen und von Keramikdesignerin Sabine Dambach, gemischt mit Ton, zu wunderschöner Keramik verarbeitet. Mehr über den Pr...

NaturGut Katzhof – Ein Ort der Vielfalt

30. Oktober 2021

NaturGut Katzhof – Ein Ort der Vielfalt

Ein Bio-Hof wird zum Ort der echten Begegnung: Hier kann man nicht nur ein Stück intakter Natur erleben, sondern auch erfahren, was regenerative Landwirtschaft, gesunde Lebensmittel und geschlossene Kreisläufe bedeuten. Wer bei der Ernte selbst Hand anlegen will, trifft auch auf Kunst, Inspiration und interessante Menschen in der solidarischen Land...

«Die Knospe wird noch strenger, klarer, ökologischer sein»

01. Oktober 2021

«Die Knospe wird noch strenger, klarer, ökologischer sein»

Wohin des Weges, Bio Suisse? Ein Gespräch zum 40-Jahre-Jubiläum mit Präsident Urs Brändli und Geschäftsführer Balz Strasser – über die nächsten vierzig Jahre.

Diese Kartoffeln erzählen eine Geschichte

23. September 2021

Diese Kartoffeln erzählen eine Geschichte

Sie heissen Parli, Röseler, Blaue St. Galler, Baselbieter Müsli oder Weisse Lötschentaler, sind uralt und werden von ProSpecieRara als traditionelle, ursprünglich heimische Kartoffelsorten zur Erhaltung geschützt. Auf dem Bio-Hof Obere Wanne in Liestal, Baselland, werden knapp 20 seltene ProSpecieRara-Kartoffelsorten kultiviert. Die Vielfalt an Aro...

Man kann die Risiken der neuen Gentechnik noch nicht beurteilen

06. September 2021

Man kann die Risiken der neuen Gentechnik noch nicht beurteilen

Eva Gelinsky beschäftigt sich seit über 15 Jahren mit Bio- und Gentechnologie, Patentrecht und allen Fragen rund ums Saatgut. Was erwartet sie von vier weiteren Jahren Gentech-Moratorium?

Die Superfood-Brüder

11. August 2021

Die Superfood-Brüder

Sie stehen hoch im Kurs, die sogenannten «Superfoods». Goji- und Aroniabeeren gehören dazu, sind sie besonders reich an natürlichen Antioxidantien, wertvollen Vitaminen und Vitalstoffen. Die kleinen, natürlichen Kraftpakete reifen auch hierzulande unter der Sonne des Zürcher Weinlands. Spannende Einblicke in die Bio-Beerenproduktion gibt’s bei Wild...

Honigduft in der Nase, Summen im Ohr

09. August 2021

Honigduft in der Nase, Summen im Ohr

Honig ist wie flüssiges Gold: Von hell bis dunkel, vor allem aber süss und lecker. Doch auch hier gibt es Unterschiede. Bio-Imker Martin Hunzinger hat für die herausragende Qualität seines Honigs die Bio Gourmet Knospe erhalten. Er ist Berufsimker aus Leidenschaft und gibt uns einen Einblick in die Arbeit. Was unterscheidet Honig von Bio-Honig und...

Essen und Trinken

Begehrte Schweizer Bio-Öle: Rapsöl, Sonnenblumenöl und Genussöle im Fokus

05. August 2021

Begehrte Schweizer Bio-Öle: Rapsöl, Sonnenblumenöl und Genussöle im Fokus

Öl war lange Zeit eine unsichtbare Zutat in Schweizer Gerichten – es war da, aber oft ohne Eigengeschmack. Mit dem Olivenöl-Boom Ende des letzten Jahrhunderts ging es dann plötzlich um Geschmack, um Nuancen, um Qualität, ein neues Öl-Bewusstsein ist entstanden. Ein Glück, dass sich das Angebot an heimischen Ölen komplett gewandelt hat. Denn: Auch i...

Rote Lieblingskuh gewinnt Malwettbewerb – Familie setzt auf nachhaltiges Gemüse

30. Juli 2021

Rote Lieblingskuh gewinnt Malwettbewerb – Familie setzt auf nachhaltiges Gemüse

Bianca Widmer (4 Jahre) ist die stolze Gewinnerin des grossen Bio-Suisse Malwettbewerbs. Mit ihrer roten, kräftigen Kuh malte sie sich in die Herzen der Jury und darf jetzt mit ihrer Familie einen Gutschein über CHF 500.- bei Bauer Fritz einlösen.

«Ihr müsst euch entscheiden, was Biolandbau genau ist!»

22. Juli 2021

«Ihr müsst euch entscheiden, was Biolandbau genau ist!»

Für Bio Suisse und für die Genossenschaft Biofarm war er Geburtshelfer. Beide hat er mitgestaltet und zum Erblühen gebracht: Der Berner Werner Scheidegger war prägend daran beteiligt, die Fundamente für die gesamtschweizerische Anerkennung des Biolandbaus, für dessen Richtlinien, Organisation und Werte zu legen.

Unterwegs mit der Bio-Kontrolle

22. Juli 2021

Unterwegs mit der Bio-Kontrolle

Knospe-Betriebe werden jährlich überprüft. Auf Betriebsbesuch zeigt die Kontrolleurin Pascale Strauss mit Klemmbrett, Stift und Checkliste ausgerüstet, worauf sie den Fokus legt.

Senf, Essig, getrocknete Tomaten: Gugger stellt Feinkost ins Zentrum

16. Juli 2021

Senf, Essig, getrocknete Tomaten: Gugger stellt Feinkost ins Zentrum

Bereits mehrfach wurde Gugger Gourmet mit der «Bio Gourmet Knospe» ausgezeichnet. Nun steigt das Unternehmen ins Feinkostgeschäft ein. An der Spitze des Unternehmens stehen Catherine und Eric Gugger, zwei leidenschaftliche Feinschmecker.