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Bio-Geschichten

Bio steht schon heute für eine nachhaltige Ernährungswirtschaft

Bio steht schon heute für eine nachhaltige Ernährungswirtschaft

Nach dem Nein zu den Agrarinitiativen geht das Engagement zum Schutz von Artenvielfalt, Wasser und Boden weiter.

Bio vom Feld bis auf den Teller

21. Mai 2021

Bio vom Feld bis auf den Teller

Bei Bio Suisse kann man sich sicher sein, dass alles Bio ist. Denn damit ein Produkt die Knospe tragen darf, muss alles, was es dafür benötigt, strengen Richtlinien entsprechen. Der gesamte Hof, alle Rohstoffe und alle Verarbeitungsschritte müssen Knospe-konform sein. Die Umstellung auf Bio dauert deshalb auch zwei Jahre. Dadurch garantiert Bio Sui...

Food Waste – Wie können vermeidbare Lebensmittelverluste verhindert werden?

19. Mai 2021

Food Waste – Wie können vermeidbare Lebensmittelverluste verhindert werden?

Durch den Lebensmittelkonsum in der Schweiz fallen im In- und Ausland total 2,8 Millionen Tonnen Food Waste pro Jahr an. Allein am Ende der Konsumkette, in den Schweizer Haushalten, gehen pro Person und Jahr rund 90 kg essbare Lebensmittel verloren. Vom Feld bis zum Teller geht ein Drittel aller Lebensmittel verloren.

Des Bäckers Handwerk

18. Mai 2021

Des Bäckers Handwerk

Was ihm seine Knospe-Bauern an Getreide liefern, macht Patrik Hersberger zu Brot. Und das verkauft sich gut. Schwankungen in der Getreidequalität, sagt er, seien normal

Ein Tag im Hof-Office «Bei mir gab’s Hühner unter dem Schreibtisch!»

17. Mai 2021

Ein Tag im Hof-Office «Bei mir gab’s Hühner unter dem Schreibtisch!»

Frische Luft, offene Felder, Kühe, pickende Hühner und summende Bienen unterm Birnbaum. Die Sonne wärmt Körper und Gemüt, der Wind bringt frische Ideen für den Geist. Hofhund Fio sorgt kurze für Weile. Die Motivation steigt. Und die Konzentration? Wir nehmen Sie mit zum ersten Hof-Office-Tag der Schweiz.

Gastronomen und Produzenten finden sich

11. Mai 2021

Gastronomen und Produzenten finden sich

Direkt und ohne Zwischenhandel: Auf der digitalen Plattform ONO finden Gastronom*innen eine kulinarische Vielfalt und geschmacklich hervorragende Lebensmittel. Produzent*innen können ihre Ware direkt anbieten und finden mehr Präsenz im Markt. Einblick in die Möglichkeiten des digitalen Marktplatzes geben Gründer, Spitzenkoch und Bio-Landwirt.

Ernst Frischknecht verstorben

21. April 2021

Ernst Frischknecht verstorben

Am 14. April 2021 ist der bekannte Bio-Pionier und Politiker Ernst Frischknecht im Alter von 81 Jahren verstorben. Ernst Frischknecht war unter anderem Präsident von Bio Suisse und führte zusammen mit Dorli Frischknecht den «Lindenhof» in Tann.

Delikatessen aus der Erde

15. April 2021

Delikatessen aus der Erde

Die Schweizer Bio-Gemüsebauern sind zunehmend innovativ, wenn es um neue Sorten geht. Einen Namen gemacht für spezielle Gemüse aus organischer Produktion hat sich Stefan Brunner aus Spins im Berner Seeland. Foodjournalistin und Foodscout Esther Kern hat den Brunner Eichhof besucht.

Bio auf Erfolgskurs: «Bio wuchs um knapp 20 Prozent»

30. März 2021

Bio auf Erfolgskurs: «Bio wuchs um knapp 20 Prozent»

Das Jahr 2020 war ein richtiges Rekordjahr für die Bio-Branche in der Schweiz. Bio wuchs 2020 um knapp 20 Prozent. Wie dies zu erklären ist, welche Produkte besonders gefragt sind und wie eine Prognose auf das aktuelle Jahr aussehen kann, verrät Jürg Schenkel, Marketingleiter bei Bio Suisse.

Pasta Fiorelli: Nudelmanufaktur aus Leidenschaft

30. März 2021

Pasta Fiorelli: Nudelmanufaktur aus Leidenschaft

«Manchmal sollte man sich statt Sorgen lieber Nudeln machen», heisst es bei Pasta Fiorelli. Inhaberin Margrit Vogt macht Unmögliches möglich und erschafft aus einem Architekturbüro eine professionelle Nudelmanufaktur.

Bruderhahnaufzucht – Eine Lösung zum Dilemma Küken töten?

30. März 2021

Bruderhahnaufzucht – Eine Lösung zum Dilemma Küken töten?

Auch unangenehme Themen sollen hier diskutiert werden. Das Kükentöten in der Eierproduktion ist uns als Bio-Verband der Schweiz ein Dorn im Auge. Männliche Küken werden nach dem Schlüpfen mit Gas eingeschläfert. Bio Suisse sucht nach Lösungen. Im Gespräch mit Adrian Schlageter, Projektleiter Tierwohl bei Bio Suisse.

Darum Bio

Junghähne im Junghennenstall

25. März 2021

Junghähne im Junghennenstall

Um sich als Alternative zum Kükentöten etablieren zu können, muss die Bruderhahnmast wirtschaftlicher werden. Ob und wie das geht, soll eine Praxisstudie mit 4000er-Ställen zeigen.

«Bio muss man im Herzen tragen, nicht im Portemonnaie»

17. März 2021

«Bio muss man im Herzen tragen, nicht im Portemonnaie»

Sanft auf dem Hügel gelegen, eingebettet zwischen Wäldern und Hecken, erstreckt sich der Bio-Betrieb Chrömeli von Iris und Bernhard Hänni in Noflen, unweit von Thun. Seit 1969 verzichten sie schon auf unnötige Dünger, doch Bernhard Hänni will mehr: Nachhaltige, aufbauende Anbausysteme. Zudem tüftelt er an neuen Maschinen für die pfluglose Bodenbear...

Mehr Bio in Kantinen, Spitälern und Kitas?

16. März 2021

Mehr Bio in Kantinen, Spitälern und Kitas?

Mensen, Kindertagesstätten, Heime, Spitäler und grosse Betriebskantinen: Sie alle tischen riesige Mengen an Speisen auf, jedoch zum grössten Teil nicht in Bio-Qualität. Zumindest nicht bei uns in der Schweiz. Wieso dies so ist und wie eine mögliche Zukunftsprognose aussehen kann, erfahren Sie im Gespräch mit Reto Thörig, Projektleiter Gemeinschafts...

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse

15. März 2021

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse

Eigentlich sind Ziegen die perfekten Nutztiere: sie fressen Pflanzen, die andere Tiere verschmähen, an Stellen, an die andere Tiere gar nicht erst hinkommen. Mit ihrem geringen Gewicht schonen sie dabei den Boden. Anna Pearson nimmt Sie mit zum Ziegenhof Geiss-Pur in die Bündner Berge. Sie spricht mit Knospe-Produzentin Ladina Lötscher über das Pro...

Mehr aus Bio-Ziegenmilch

08. März 2021

Mehr aus Bio-Ziegenmilch

Im aargauischen Elfingen betreiben Karin und Thomas Wüthrich einen Ziegenhof. Ihr Quark und ihr Frischkäse wurde im vergangenen Jahr mit der Bio Gourmet Knospe ausgezeichnet. Foodjournalistin Esther Kern hat den Zigenhof besucht und gibt einen Einblick. Zudem gibt es ein leckeres Rezept mit Bio-Ziegenquark.

Luft und Licht für Schweine

10. Februar 2021

Luft und Licht für Schweine

Kühe, Schafe, Hühner und Ziegen – nicht nur Kinder freuen sich, wenn man Tiere auf der Weide trifft. Das Schwein findet man in der Landwirtschaft jedoch selten im Freien. Die Schweinehaltung geschieht meistens hinter verschlossenen Türen. Nicht so bei den Husys auf dem Bio-Hof Mönchmatten in Unterentfelden, Aargau.

Gelebte Nachhaltigkeit in der Gastro

09. Februar 2021

Gelebte Nachhaltigkeit in der Gastro

Still und leise hat Tanja Büsser das Schäfli in Uznach zu einem der wohl nachhaltigsten Restaurants der Schweiz gemacht. Kein Produkt, von dem sie den Produzenten nicht kennt. Das war vor bald 20 Jahren, als sie anfing, noch ganz anders.

Darf man Tiere nutzen?

08. Februar 2021

Darf man Tiere nutzen?

Tierethik ist ein brisantes Thema. In der biologischen Landwirtschaft ist Tierwohl ein wichtiges Anliegen und ein Grund, weshalb sich viele Konsumenten für «Bio» entscheiden. Dennoch sprechen wir allgemein von «Nutztieren». Wer gibt uns das Recht, Tiere zu nutzen und welche Standards schulden wir den Tieren?

Milch ganz aus Gras

01. Februar 2021

Milch ganz aus Gras

Bio-Bauer Hans Braun hat als Viehzüchter einen anderen Weg eingeschlagen, als von ihm erwartet wurde und einen eigentlichen Modell-Betrieb geschaffen.