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Bio-Geschichten

Kartoffeln mit Schale essen - ja oder nein?

12. Juni 2025

Kartoffeln mit Schale essen - ja oder nein?
Welche Teile der Kartoffel sind geniessbar? Und wie bereitet man sie zu? Esther Kern, Autorin und Gemüsescout weiss: Kartoffelschalen bringen viel Geschmack in die Küche. Doch nicht immer sollte man die Schale von Kartoffeln essen.

Nachhaltiger Fleischkonsum: Die Vorteile von Bio-Fleisch

26. Mai 2025

Nachhaltiger Fleischkonsum: Die Vorteile von Bio-Fleisch
Wer gerne Fleisch isst, weiss: Der Geschmack beginnt schon bei der Herkunft. Manuela Lerch und Noah Handschin vom Bio-Hof Engelsrütti zeigen, weshalb gesunde Tiere aus artgerechter Bio-Haltung das beste Fleisch liefern.

Richtig grillieren mit dem BBQ Masters Grillmeister

26. Mai 2025

Richtig grillieren mit dem BBQ Masters Grillmeister
Ganz gleich ob Steak, Wurst oder Filets: Grillieren ist ein Highlight. Grillmeister Patrick Straub verrät seine Tipps für das beste Fleisch vom Grill: So bleibt das Entrecôte zart und die Bratwurst saftig, ganz egal ob Elektro, Holzkohle oder Gasgrill.

Raps- und Sonnenblumenöl - gesunde Speiseöle aus der Schweiz

15. Mai 2025

Raps- und Sonnenblumenöl - gesunde Speiseöle aus der Schweiz
Es muss nicht immer Olivenöl sein: auch Schweizer Raps- und Sonnenblumenöle enthalten ungesättigte Fettsäuren und verfeinern viele Gerichte, von Salat bis Kuchen.

Bio-Legehennen: Von der Weide bis zum Frühstücksei

07. Mai 2025

Bio-Legehennen: Von der Weide bis zum Frühstücksei
Die Legehennen von Sabrina und Severin Müller legen täglich beste Bio-Freilandeier. Sie zeigen, wie das Ei aus dem Stall in den Eierkarton kommt – und warum manche ein extra Herz verdient haben.

So färben Sie beige und braune Eier mit natürlichen Zutaten

25. März 2025

So färben Sie beige und braune Eier mit natürlichen Zutaten
Zu Ostern freuen sich alle über bunte Eier auf dem Tisch, am besten vom Bio-Huhn. Wir zeigen Ihnen, wie Sie beige und braune Eier mit natürlichen Zutaten in leuchtend bunte Ostereier verwandeln.

Naturnaher Garten: Ein Paradies ohne Pestizide

24. Februar 2025

Naturnaher Garten: Ein Paradies ohne Pestizide
Beim biologischen Gärtnern geht es darum, im Einklang mit der Natur zu arbeiten und nachhaltig mit Ressourcen umzugehen. Das führt zu reichlich Unordnung im Bio-Garten und braucht etwas mehr Geduld. Aber es lohnt sich.

Ein Tal wird Bio: Nachhaltige Landwirtschaft im Valposchiavo

17. Februar 2025

Ein Tal wird Bio: Nachhaltige Landwirtschaft im Valposchiavo
Weisse Wolken ziehen über die majestätischen Bergkämme und gleiten ins Tal Richtung Italien. Am Berninapass kündigt sich der nächste Regen an. Inmitten dieser beeindruckenden Kulisse entsteht etwas Einzigartiges: Ein Tal auf dem Weg, vollständig biologisch zu werden.

Was Sie übers Backen mit Dinkel und Weizen wissen sollten

01. Januar 2025

Was Sie übers Backen mit Dinkel und Weizen wissen sollten
Selbstgebackenes ist unschlagbar. Gesundheitsbewusste Zeitgenossinnen und -genossen fragen sich: Was ist besser - Dinkel- oder Weizenmehl? Markus Blaser, Lebensmitteltechnologe bei Bio Suisse, und Brotsommelier Alfred Bau kennen die Vor- und Nachteile vom Backen mit Dinkelmehl und verraten, was es unbedingt zu beachten gilt.

Bio-Mehl für feines Weihnachtsgebäck

04. Dezember 2024

Bio-Mehl für feines Weihnachtsgebäck
Hausgemachtes Weihnachtsgebäck gehört zu den Festtagen wie der Christbaum und Geschenke. So richtig fein werden Mailänderli, Chräbeli oder Brunsli besonders, wenn gutes Bio-Mehl zum Einsatz kommt. Wir haben uns mit Erika Tschudi von der Altbachmühle in Wittnau unterhalten.

Die Wiederentdeckung des Gitzifleischs

02. Dezember 2024

Die Wiederentdeckung des Gitzifleischs
Kaum jemand weiss heute noch um die Genüsse, die das Fleisch junger Ziegen bietet – sehr zum Leidwesen von Bio-Bauern wie Markus Meuli aus Nufenen (GR). Doch es gibt Lichtblicke: Wer das zarte, feinfaserige Fleisch einmal entdeckt hat, ist davon begeistert.

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen

06. November 2024

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen
Was ist eigentlich ein Bruderhahn? Kommen Sie mit auf den Bio-Hof Schütz in Strengelbach (AG) und erfahren Sie, was die Bruderhahnaufzucht mit einer ethischen Eierproduktion und der Bio-Bewegung zu tun hat. Barbara und Markus Schütz leiten den Betrieb und leben dort ihr «Güggelglück». Sie ziehen die Brüder der Legehennen auf und ermöglichen ihnen s...

Green Chef, 17 Punkte und zwei «Blüemli»!

01. Oktober 2024

Green Chef, 17 Punkte und zwei «Blüemli»!
Nicolas Darnauguilhem vom Restaurant «Pinte des Mossettes» kann zwei Preise & eine Kiste Bio-Wein nach Hause nehmen. Gault Millau hat den Bio-begeisterten Koch aus der Westschweiz als «Green Chef Of The Year 2025» ausgezeichnet.

Absahnen mit Joghurt aus Büffelmilch

25. September 2024

Absahnen mit Joghurt aus Büffelmilch
Ein Joghurt aus der Chäs-Hütte in Meierskappel LU ist Bioprodukt des Jahres. Käsermeister Martin Dobler verarbeitet seine Büffelmilch nachhaltig und wirtschaftlich.

«Früchteküche» - Süsses und Salziges mit Früchten kochen

21. August 2024

«Früchteküche» - Süsses und Salziges mit Früchten kochen
Claudia Schillings neues Kochbuch «Früchteküche» gibt einen Einblick in die Vielfalt der Schweizer Fruchtlandschaft. Ihre Rezepte richten sich nach der Saisonalität und sie zeigt, dass Früchte nicht nur als Dessert gut schmecken, sondern auch herzhaft kombiniert ein kulinarisches Highlight sind.

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?

18. Juni 2024

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?
Wasserbüffel sind grösser und robuster als Milchkühe. Ihr Fell ist dunkler und ihre Milch ist weisser und cremiger als herkömmliche Kuhmilch. Bio-Landwirt Christof Deck hält rund 55 Wasserbüffel in Seewen (SZ) auf 750müM. Er zeigt, was die Tiere und die draus gewonnen Lebensmittel so besonders macht.

Pioniere der Bio- und Fair-Trade-Schokolade – Monica Müller, CEO von Chocolat Stella Bernrain

28. März 2024

Pioniere der Bio- und Fair-Trade-Schokolade – Monica Müller, CEO von Chocolat Stella Bernrain
Eine Frau an der Spitze, viel Innovationskraft und ein starker Sinn für Nachhaltigkeit – das ist Chocolat Stella Bernrain, ein unabhängiges, weltweit ausgerichtet Familienunternehmen in der dritten Generation. 1991 hat die Chocolatierfabrik als erstes Unternehmen der Schweiz damit begonnen, Bio- und Fair-Trade-Schokolade herzustellen.

Globale Welt: Was steckt hinter internationalen Bio-Knospe Produkten?

26. März 2024

Globale Welt: Was steckt hinter internationalen Bio-Knospe Produkten?
Wir geniessen exotische Lebensmittel wie Kaffee, Mangos oder Schokolade. Und zwar am liebsten in Bio-Qualität. Was macht Bio Suisse für ihre Betriebe im Ausland und produzieren diese eigentlich unter denselben strengen Richtlinien wie die Schweizer Knospe-Betriebe?

«Nicht die grösste Blüte fasziniert mich. Es ist eher die kleinere, einheimische Pflanze»

18. März 2024

«Nicht die grösste Blüte fasziniert mich. Es ist eher die kleinere, einheimische Pflanze»
Mit der ersten Frühlingssonne geht’s wieder los: Die Garten- und Balkonsaison ist eröffnet! Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um auf Bio-Pflanzen zu setzen. Wir sprechen mit Bio- und Wildstaudengärtner Konrad Hilpert über Gartenkultur und ökologisch sinnvolle Massnahmen auch auf kleinem Raum.

Mit Biomondo direkt bei regionalen Bauernhöfen online shoppen

17. Januar 2024

Mit Biomondo direkt bei regionalen Bauernhöfen online shoppen
Direkt bei Schweizer Knospe-Produzentinnen und -Produzenten einzukaufen anstatt im anonymen Grosshandel hat nicht nur Vorteile für Bio-Bauernfamilien, sondern auch für Konsumentinnen und Konsumenten. Dank des Bio-Onlineshops Biomondo ist es einfacher denn je, Bio-Produkte direkt online zu bestellen und dabei spannende Bio-Höfe und regionale Angebot...

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