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Bio-Geschichten

Kann die biologische Landwirtschaft die Welt ernähren?

12. Mai 2022

Kann die biologische Landwirtschaft die Welt ernähren?
Bio Suisse bezieht Stellung zur Diskussion über eine Intensivierung der Landwirtschaft auf Kosten der Ökologie. Die Medien berichten aktuell über die Ernährungssicherheit, so auch die NZZ am Sonntag.

Auf Hofgut Schloss Gündelhart treffen sich Weidegänse und Hochzeitsgäste

04. Mai 2022

Auf Hofgut Schloss Gündelhart treffen sich Weidegänse und Hochzeitsgäste
Ein moderner Bio-Betrieb, ein altes Schloss, viel Geschichte und innovative Schaffenskraft. Das findet man auf dem Hofgut Schloss Gündelhart in Hörhausen (TG). Dieser besondere Ort bietet noch mehr: Auf Schloss Gündelhart kann man sogar heiraten. Und Kinder erleben bei «Schule auf dem Bauernhof», was Bio und Nachhaltigkeit wirklich bedeuten.

Der Sommer kommt – und mit ihm die Lust auf Salat

04. Mai 2022

Der Sommer kommt – und mit ihm die Lust auf Salat
Knackig und frisch soll er sein, der Salat. Gerade im Sommer steigt der Bedarf. Spätestens beim Kauf ergeben sich aber viele Fragen. Sollte man den Bio-Salat kaufen, obwohl er eingepackt ist? Lieber den Salatkopf oder den Geschnittenen? Ilona Stoffel, Produktmanagerin für Gemüse und Kartoffeln, klärt auf.

David Yersin, CEO PRONATEC AG: «Es gibt bisher keine vergleichbare Anlage in der Schweiz»

04. Mai 2022

David Yersin, CEO PRONATEC AG: «Es gibt bisher keine vergleichbare Anlage in der Schweiz»
Der Bio-Rohrzucker und Kakao-Pionier PRONATEC hat anfangs Jahr in Beringen nahe Schaffhausen eine neue Produktionsstäte für die Verarbeitung von Kakao eröffnet. Was dies für die Branche bedeutet, aber auch welche Chancen und Risiken damit verbunden sind, erfahren Sie im Interview mit CEO David Yersin.

Fäschtus´ Bio-Hof ist «wie ein 5-Sterne-Hotel für Rinder»

06. April 2022

Fäschtus´ Bio-Hof ist «wie ein 5-Sterne-Hotel für Rinder»
Könnten Rinder Stallurlaub buchen – dann würden sie sicher gerne in Fäschtus´ Bio-Hof einchecken. Der Hofstall in Giffers (FR) bietet grosse Liegeboxen und Gänge, Sauberkeit und bestes Bio-Futter. Im Familienbetrieb von Adrian und Andrea Vonlanthen steht das Wohl der Tiere im Vordergrund.

«Wir arbeiten intensiv daran, ganze Wertschöpfungsketten nachhaltiger zu gestalten und auf Bio umzustellen.»

06. April 2022

«Wir arbeiten intensiv daran, ganze Wertschöpfungsketten nachhaltiger zu gestalten und auf Bio umzustellen.»
Welche Entwicklung hat die Bio-Branche im vergangenen Jahr besonders geprägt und welche Herausforderungen oder Chancen gibt es am Markt? David Herrmann, Verantwortlicher Medienstelle Bio Suisse, im Gespräch mit Balz Strasser, Geschäftsführer Bio Suisse, und Urs Brändli, Präsident Bio Suisse, anlässlich der Jahresmedienkonferenz am 6. April 2022 in ...

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse

04. April 2022

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse
Eigentlich sind Ziegen die perfekten Nutztiere: sie fressen Pflanzen, die andere Tiere verschmähen, an Stellen, an die andere Tiere gar nicht erst hinkommen. Mit ihrem geringen Gewicht schonen sie dabei den Boden. Anna Pearson nimmt Sie mit zum Ziegenhof Geiss-Pur in die Bündner Berge. Sie spricht mit Knospe-Produzentin Ladina Lötscher über das Pro...

Neue Richtlinien seit 2022: «Schweizer Bio-Milch entspricht höchsten Ansprüchen»

03. März 2022

Neue Richtlinien seit 2022: «Schweizer Bio-Milch entspricht höchsten Ansprüchen»
Wieso ist Schweizer Bio-Milch so hochwertig? Welche Aspekte in punkto Nachhaltigkeit und Tierwohl kommen bei Bio Suisse zum Tragen? Und welche Richtlinienverschärfungen gelten seit Beginn des Jahres 2022? Produktmanager für Bio-Milch Andreas Bisig gibt Auskunft über den Schweizer Milchmarkt.

Hans-Peter Furrer erfindet die Käsereibutter aus Bio-Produktion neu

01. März 2022

Hans-Peter Furrer erfindet die Käsereibutter aus Bio-Produktion neu
Käsereimeister Hans-Peter Furrer war 1996 einer der ersten, der Bio-Gruyère produzierte. Im gleichen Jahr begann er mit der Herstellung seiner berühmten Bio-Butter. Sein Geheimnis ist bis heute die traditionelle Handwerkskunst. Eine industrielle Butterherstellung wollte er nie.

Wagyu-Rinder aus dem Albulatal – wo Tierwohl und höchste Fleischqualität sich treffen

27. Januar 2022

Wagyu-Rinder aus dem Albulatal – wo Tierwohl und höchste Fleischqualität sich treffen
Im Bündner Albulatal züchtet Bio-Landwirt Flavius Laim Wagyu Rinder, die aufgrund der besonderen Fleischqualität bei Gourmets hoch im Kurs stehen. Anna Pearson besucht den Hof Quarta, wo der visionäre Bio-Landwirt von der Geburt bis zur Schlachtung seiner Tiere alles ein bisschen anders macht. Doch wie steht es um die Bewegungsfreiheit und um das T...

Der Hofmetzger: «Ich will meinen Tieren bis zum Tod ein möglichst gutes Leben ermöglichen»

17. Januar 2022

Der Hofmetzger: «Ich will meinen Tieren bis zum Tod ein möglichst gutes Leben ermöglichen»
Knospe-Produzent Lukas Meier zerlegt jedes seiner Tiere selbst und stellt daraus Fleischspezialitäten in Bio-Knospe-Qualität her. Davor sollen die Schafe, Schweine und Hühner ein möglichst schönes Leben haben.

Wild Foods fängt den veganen Lachs

17. Januar 2022

Wild Foods fängt den veganen Lachs
Die vegane Welle rollt. Immer mehr Menschen verzichten freiwillig auf tierische Produkte. Soja und Tofu sind bekannte Fleischersatzprodukte, doch wie sieht es bei Fisch aus? Das innovative Start-up aus dem Berner Oberland «Wild Foods» stellt aus geräucherten Bio-Rüebli «Lax» her. Design und Geschmack machen auch Carnivoren neugierig. Wir sprechen m...

Bio-Trüffel oder Kurkuma Raclette? Raclettesorten bei Mahler & Co.

27. Dezember 2021

Bio-Trüffel oder Kurkuma Raclette? Raclettesorten bei Mahler & Co.
Neues aus der Welt des Bio-Raclettes: Stefan Jost, Geschäftsführer von Mahler & C.o, dem Traditionshaus für Biolebensmittel, gibt einen Einblick in die Spezialitäten der Saison. Er hat originelle Bio-Raclettesorten entdeckt, die sogar gut zu Rotwein passen und ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten.

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»

01. Dezember 2021

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»
Eine grosse Familie, zwei Brüder und zwei Betriebe, vier Standorte, innovative Frauen, eine Hand voll Kinder und seltene Tiere, viel Engagement und Herzblut: Dafür steht «Hiäsigs», feine Bio-Delikatessen aus den Zutaten des eigenen Bio-Hofs, regional vom Engelbergertal.

Knospe-Weinachtstannen: «Dass unsere Bäume nicht behandelt sind, merken auch unsere Kunden.»

01. Dezember 2021

Knospe-Weinachtstannen: «Dass unsere Bäume nicht behandelt sind, merken auch unsere Kunden.»
Rund 1,2 Millionen Christbäume werden diesen Winter den Weg in Schweizer Wohnungen finden. Etwa 500'000 davon stammen aus einheimischem Anbau, wovon knapp 10 Prozent biozertifiziert sind. Einer der insgesamt 60 Knospe-Christbaumproduzenten ist Urs Sägesser aus Murzelen BE. Auf seinem Hof hat der Weihnachtsbaum Tradition: Schon sein Grossvater pflan...

Alle Küken sollen leben: Bio Suisse sagt Nein zum Kükentöten

01. Dezember 2021

Alle Küken sollen leben: Bio Suisse sagt Nein zum Kükentöten
Das Kükentöten in der Eierproduktion ist uns als Bio-Verband der Schweiz ein Dorn im Auge. Männliche Küken werden nach dem Schlüpfen mit Gas eingeschläfert. Bio Suisse fällt nun den Grundsatzentscheid zur Abkehr von dieser unethischen Praxis. Im Gespräch ist Adrian Schlageter, Projektleiter Tierwohl bei Bio Suisse. Er beleuchtet das Thema und erklä...

«Alle hatten dasselbe Ziel: gesund produzieren, unabhängig bleiben»

01. November 2021

«Alle hatten dasselbe Ziel: gesund produzieren, unabhängig bleiben»
Er war ehemaliger Vizepräsident der Genossenschaft Progana, eines der fünf Gründungsmitglieder von Bio Suisse. Als Gründer der Mitgliedorganisation BioVaud und Vorstandsmitglied von Bio Suisse hat François-Philippe Devenoge mit unzähligen Initiativen zur Entwicklung und Förderung des Biolandbaus nicht nur in der Westschweiz beigetragen. Bis heute i...

Ein Käse-Champion aus dem Hinterland des Murtensees

01. November 2021

Ein Käse-Champion aus dem Hinterland des Murtensees
Ewald Schafer ist Käser im Freiburger Seebezirk. Mit dem Mont Vully Bio hat er einen Käse erfunden, der seinesgleichen sucht.

Wie aus Bio-Erde Kunst wird

31. Oktober 2021

Wie aus Bio-Erde Kunst wird
Ein gesunder Boden ist nicht nur für die Landwirtschaft essenziell. «Er ist unsere Lebensgrundlage», so Bio-Landwirtin Claudia Meierhans vom Bio-Hof Naturgut Katzhof. Von hier wurde vitale, lebendige Erde vom Bio-Kartoffelfeld genommen und von Keramikdesignerin Sabine Dambach, gemischt mit Ton, zu wunderschöner Keramik verarbeitet. Mehr über den Pr...

NaturGut Katzhof – Ein Ort der Vielfalt

30. Oktober 2021

NaturGut Katzhof – Ein Ort der Vielfalt
Ein Bio-Hof wird zum Ort der echten Begegnung: Hier kann man nicht nur ein Stück intakter Natur erleben, sondern auch erfahren, was regenerative Landwirtschaft, gesunde Lebensmittel und geschlossene Kreisläufe bedeuten. Wer bei der Ernte selbst Hand anlegen will, trifft auch auf Kunst, Inspiration und interessante Menschen in der solidarischen Land...

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