Bio Suisse Blog

Recommandé par Bio Suisse

• Toutes les catégories
• Agriculture biologique
• Association
• Bien-être animal
• Lifestyle
• Manger et boire
• Transformation

• Lifestyle

  Les meilleurs podcasts pour une alimentation saine et consciente

  Vous voulez vous nourrir de manière consciente ? Les podcasts fournissent des informations à ce sujet. Nous...
• Manger et boire

  Pommes de terre: avec ou sans peau?

  Quelles parties de la pomme de terre mange-t-on? Et comment les préparer? Esther Kern, auteure et passionné...
• Bien-être animal

  La viande bio: pour une consommation durable

  Les personnes qui aiment la viande le savent bien: le goût est d’abord lié à l’origine. La viande issue d’é...
• Manger et boire

  Bien griller avec le spécialiste du barbecue BBQ Masters

  Qu’il s’agisse de steaks, de saucisses ou de filets: un barbecue est un grand moment. Suivez les conseils d...
• Manger et boire

  Les huiles bio suisses sont très appréciées Colza, tournesol et Cie: gros plan sur les huiles alimentaires

  On ne doit pas toujours utiliser de l'huile d'olive : les huiles suisses de colza et de tournesol contienne...
• Bien-être animal

  Poules pondeuses biologiques: du pâturage à l'œuf au déjeuner

  Les poules pondeuses de Sabrina et Severin Müller pondent chaque jour des œufs biologiques de la meilleure ...
• Lifestyle

  Comment colorer les œufs beige et bruns avec des ingrédients naturels

  À Pâques, tout le monde se réjouit d’avoir des œufs multicolores sur la table, de préférence issus de poule...
• Lifestyle

  Le jardin au naturel : un paradis sans pesticides

  Pour jardiner de manière biologique, il faut travailler en harmonie avec la nature et gérer durablement les...
• Agriculture biologique

  Une vallée devient bio: la Val Poschiavo montre comment l’agriculture durable crée l’avenir

  Des nuages blancs flottent au sommet de crêtes majestueuses et glissent vers la vallée en direction de l’It...
• Manger et boire

  Ce que vous devez savoir sur l’utilisation de l’épeautre et du blé

  La cuisine maison est imbattable. Les personnes soucieuses de leur santé se demandent s’il vaut mieux opter...
• Lifestyle

  Quelle farine bio pour quel biscuit de Noël?

  Les biscuits de Noël maison sont indissociables des Fêtes, tout comme le sapin et les cadeaux. Milanais, cr...
• Bien-être animal

  Redécouvrir la viande de cabri

  Rares sont ceux qui connaissent encore aujourd’hui le plaisir gustatif que la viande de jeunes chèvres proc...
• Bien-être animal

  À propos des œufs bio et des frères coq

  Qu’entend-on vraiment par «frère coq»? Venez visiter avec nous la ferme bio Schütz à Strengelbach (AG) et d...
• Manger et boire

  Le Green Chef est Nicolas Darnauguilem

  Nicolas Darnauguilhem du restaurant La Pinte des Mossettes revient avec deux prix et une caisse de vin bio....
• Transformation

  Écrémer le marché avec du yogourt

  Un yogourt de la Chäs-Hütte à Meierskappel LU est le produit Bio de l’année. Le maître-fromager Martin Dobl...
• Lifestyle

  Des recettes sucrées et salées à base de fruits

  Le nouveau livre de recettes de Claudia Schilling, «Früchteküche» (en allemand), est une invitation à décou...
• Bien-être animal

  Qu’est-ce qui distingue les produits à base de lait de bufflonne bio?

  Les buffles d’eau sont plus grands et plus robustes que les vaches laitières. Leur fourrure est plus foncée...
• Transformation

  Pionniers du chocolat bio – Entretien avec Monica Müller, CEO de Chocolat Stella Bernrain

  Une femme à la tête de l’entreprise, beaucoup de capacité d’innovation et un sens très développé pour la du...
• Agriculture biologique

  Bio Suisse goes International

  Nous apprécions les aliments exotiques comme le café, les mangues ou le chocolat. Dans l’idéal, de qualité ...
• Lifestyle

  «Ce n’est pas la plus grande fleur qui me fascine. C’est plutôt la petite plante locale»

  Avec les premiers rayons printaniers, c’est reparti: la saison du jardinage et des balcons est ouverte! Alo...
• Lifestyle

  Faire des achats en ligne sur Biomondo directement auprès de fermes régionales

  Grâce à la boutique bio en ligne Biomondo, il est plus facile que jamais de commander des produits bio dire...
• Manger et boire

  Une production radicalement locale. Fabas: «Nous sommes le lobby suisse des légumineuses.»

  Le falafel et le houmous sont sur toutes les lèvres, y compris ici en Suisse. Mais malheureusement, les lég...
• Agriculture biologique

  Rookie Camille: d’abord avocate, puis vigneronne

  Camille Cretegny dirige le domaine viticole La Devinière à Satigny, aux portes de Genève. De manière durabl...
• Bien-être animal

  Le bien-être animal à la ferme bio Agriculture Outremont

  Produire de la viande de pâturage de haute qualité à partir de races d’animaux d’élevage rares, ça veut dir...
• Manger et boire

  Ici, le chef de cuisine veut savoir d'où vient sa viande

  À la Taverne Johann au cœur de Bâle, la clientèle peut choisir entre des menus gastronomiques et la sauciss...
• Manger et boire

  L’Indiana Jones des fourneaux nommé «Green Chef of the Year»

  Le bon goût du bio: Paolo Casanova a été désigné «Green Chef of the Year» par le Gault Millau. Le chef cuis...
• Manger et boire

  Le chef étoilé Andreas Caminada mise sur «Bio Cuisine»

  Cuisine gastronomique, saveur et créativité culinaire, telles sont les valeurs du grand chef Andreas Camina...
• Manger et boire

  Recherché: des chefs fans de bio en cuisine

  Un nouveau label exclusivement réservé aux restaurants proposant une cuisine biologique: Reto Thörig, chef ...
• Agriculture biologique

  Nouvelles techniques de génie génétique: pourquoi nous devrions y renoncer

  Les aliments européens sont presque sans OGM, à l’exception de deux pays dans lesquels une variété de maïs ...
• Agriculture biologique

  À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?

  La viticulture biologique est en plein essor, et la demande de vins aussi naturels et exempts de pesticides...
• Lifestyle

  Le vin à la lettre: conseils de lecture pour l’été

  Le choix en vins bio ne cesse de s’élargir. Et il est même possible de le cultiver dans son propre jardin. ...
• Agriculture biologique

  Voici comment entretenir le sol sans produits chimiques

  Géo Trouvetou se serait bien amusé avec Herbert Schär. En effet, l’agriculteur d’Amriswil (TG) aime bricole...
• Transformation

  «Les emballages interagissent toujours avec les denrées alimentaires»

  Matière synthétique et aluminium, PET et plastique – la demande d’emballages plus durables est importante. ...
• Transformation

  Lieu de transformation de riz et de vinaigre: une visite chez Nutrex

  Basmati, risotto ou riz complet: la Reismühle Nutrex située à Brunnen (SZ) produit chaque année 13’000 tonn...
• Manger et boire

  Bio Cuisine: à table dans un restaurant bio

  Jusqu’à présent, il était difficile de trouver un restaurant proposant un menu bio. Le label Bio Cuisine do...
• Association

  «Le bio n’est plus un produit de niche»

  À l’occasion de sa conférence de presse annuelle, Bio Suisse a présenté les principaux chiffres de l’évolut...
• Manger et boire

  Voici comment réussir une mousse de lait de rêve! Astuces du maître barista

  Caffè latte ou cappuccino – une mousse fine est le couronnement de nombreuses boissons à base de café et de...
• Manger et boire

  Savourer la conscience tranquille une tasse de café bio

  En Suisse, le café fait déjà presque partie des aliments de base. C’est un excitant, un produit de lifestyl...
• Bien-être animal

  «L’élevage et le fourrage respectueux des animaux ont un prix.»

  De plus en plus de gens s’intéressent à une consommation de viande plus durable et se posent ici des questi...
• Bien-être animal

  La santé des cochons

  La promotion du bien-être animal est ancrée dans le concept directeur de Bio Suisse. L’élevage conforme aux...
• Association

  Qu’entend-on par «globalité de l’exploitation agricole»?

  Une entreprise obtient le Bourgeon de Bio Suisse si elle est entièrement gérée de manière biologique. C’est...
• Agriculture biologique

  Imhofbio: «Les plantes ne vivent pas au rythme du calendrier de Noël»

  L’étoile de Noël (Euphorbia pulcherrima), connue également sous le nom de poinsettia rouge, fait partie des...
• Manger et boire

  «C’est plus facile de faire du pain blanc que du pain d’épeautre»

  Lilia Levy est experte en céréales chez Agroscope. Elle explique la différence entre le blé et l’épeautre. ...
• Transformation

  «Produit bio de l’année»: Les noix bio des Grisons couronnées

  En septembre, le public a élu la tourte aux noix bio des Grisons de Meier-beck «produit bio de l’année». El...
• Bien-être animal

  La bonne viande demande du temps

  Aujourd’hui, tout doit aller vite… il en va de même pour la viande: la croissance des animaux doit être la ...
• Transformation

  Du lait bio qui vient du cœur

  La ferme bio Preisig en Appenzell Rhodes-Extérieures fournit du lait bio pour la production de fromage Appe...
• Agriculture biologique

  Entretien sur la Journée mondiale de l’alimentation avec une experte: «Nous avons besoin d’une adaptation et d’une transformation»

  La guerre en Ukraine a remis le sujet de la sécurité alimentaire sur le devant de la scène, et ce thème ser...
• Agriculture biologique

  Les herbes aromatiques bio, des produits exigeants et très demandés

  Comment donner plus de goût à tous les plats, même sans sel? De préférence avec des herbes aromatiques bio....
• Agriculture biologique

  50 ans de la coopérative Biofarm: présentation de notre organisation bio

  En mai 1972, neuf hommes jetaient les bases d’une coopérative d’agriculture bio. Leur devise: faire progres...
• Lifestyle

  Grill and Chill – Special Cuts

  Depuis quelque temps déjà, les amateurs de viande ne se contentant plus de griller les «morceaux nobles» ha...
• Lifestyle

  Wellness avec panorama

  On croirait une photo de carte postale: une ferme isolée avec des vaches et des poneys dans les pâturages, ...
• Bien-être animal

  À quel point la production d’œufs bio est-elle durable?

  Kurt Brenner est un producteur d’œufs bio qui pense que nous devrions manger moins d’œufs. Beaucoup moins. ...
• Agriculture biologique

  «La biodiversité est aussi vitale que l’air que nous respirons»

  Ils sont jeunes et innovants. Ils s’aventurent sur de nouveaux terrains et veulent aller plus loin: plus lo...
• Association

  L’initiative contre l’élevage intensif n’exige pas du «bio pour tous»

  L’initiative contre l’élevage intensif veut élever le bien-être animal suisse, en ce qui concerne certains ...
• Manger et boire

  L’huile de lin bio est fort

  Pouvez-vous concevoir une salade sans huile? Ce serait assez fade. Dans les cuisines locales, on utilise so...
• Manger et boire

  Ferme biologique d'Oberzinggen: Un « paradis de la fraise»

  Avec l’arrivée des fraises, la saison estivale n’est plus très loin. Quel plaisir! Les personnes qui veulen...
• Transformation

  David Yersin, CEO de Pronatec: «À ce jour, il n’existe pas d’installation comparable en Suisse»

  Pronatec, pionnier du sucre de canne et du cacao bio, a ouvert en début d’année un tout nouveau site de pro...
• Agriculture biologique

  L’été arrive – et avec lui l’envie de salades

  La salade se doit d’être fraîche et croquante. En été, la demande augmente. Mais de nombreuses questions ém...
• Lifestyle

  Le domaine du château de Gündelhart, lieu de rencontre entre oies de pâturage et invités des noces

  Une ferme bio moderne, un vieux château, un condensé d’histoire et une énergie créatrice innovante: tels so...
• Bien-être animal

  La ferme bio Fäschtus’ Bio-Hof est «comparable à un hôtel cinq étoiles pour les bovins»

  Si les bovins pouvaient réserver des vacances dans les étables, ils aimeraient sans doute se faire enregist...
• Association

  «Nous voulons rendre les chaînes de valeur plus durables»

  Quelle évolution a particulièrement marqué le secteur bio au cours des dernières années, et quels sont les ...
• Bien-être animal

  Viande de cabri bio: un délice qui n’est pas réservé à Pâques

  Les chèvres sont les bêtes idéales: elles mangent des plantes que les autres animaux dédaignent, dans des e...
• Association

  Nouveau Cahier des charges dès 2022: «Le lait bio suisse est conforme aux exigences les plus hautes»

  Pourquoi le lait bio suisse est-il de si haute qualité? Quels aspects Bio Suisse prend-il en considération ...
• Transformation

  Hans-Peter Furrer réinvente le beurre de fromagerie issu d’une production bio

  Le fromager Hans-Peter Furrer établit de nouvelles normes en matière de beurre de fromagerie issu d’une pro...
• Bien-être animal

  Les bœufs wagyu de la vallée de l’Albula: le bien-être animal au service d’une viande de très grande qualité

  Aux Grisons, dans la vallée de l’Albula, l’agriculteur bio Flavius Laim élève des bœufs wagyu, très appréci...
• Manger et boire

  Wild Foods a pêché le premier saumon végan

  La vague végane déferle. De plus en plus de personnes renoncent volontairement à manger des produits d’orig...
• Agriculture biologique

  Sapins de Noël Bourgeon à couper soi-même

  Près de 1,2 million de sapins de Noël trouveront cet hiver une place dans une habitation suisse. Environ 50...
• Agriculture biologique

  «Hiäsigs» de la montagne et de la vallée: «nous pouvons être fiers de nos produits»

  Une grande famille, deux frères et deux fermes, quatre sites, des femmes innovantes, une poignée d’enfants ...
• Association

  «Tous avaient le même but: produire sainement, rester indépendants»

  Il a été vice-président de la coopérative Progana, une des cinq organisations fondatrices de Bio Suisse. Au...
• Transformation

  Un champion dans l’arrière-pays du Lac de Morat

  Ewald Schafer est fromager dans le District du Lac du canton de Fribourg. Il a inventé un fromage, le Mont ...
• Lifestyle

  Quand la terre bio devient de l’art

  Un sol sain n’est pas seulement crucial dans l’agriculture. «Il est notre moyen d’existence», considère l’a...
• Agriculture biologique

  NaturGut Katzhof: lieu de biodiversité

  Une ferme bio devient le lieu d’une rencontre authentique: ici, on découvre non seulement une nature intact...
• Agriculture biologique

  Ces pommes de terre racontent une histoire

  Elles s’appellent Parli, Röseler, Bleue de Saint-Gall, Franceline ou Blanche du Lötschental et sont ancestr...
• Agriculture biologique

  Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques

  Eva Gelinsky travaille depuis environ 20 ans dans les domaines de la biotechnologie et de la génétique, du ...
• Agriculture biologique

  Les frères Superfood

  Ils sont très populaires, les soi-disant «Superfoods». Les baies Goji et Aronia en font partie, elles sont ...
• Agriculture biologique

  A l'apiculture bio Hunziker, 10 millions d'abeilles font le meilleur miel bio

  L'apiculteur bio Martin Hunzinger a reçu le bourgeon Bio Gourmet pour la qualité exceptionnelle de son miel...
• Lifestyle

  Une vache rouge remporte le concours de dessin – Une famille qui mise sur les légumes durables

  Bianca Widmer (4 ans) est l’heureuse gagnante du concours de dessin organisé par Bio Suisse. Grâce à sa vac...
• Agriculture biologique

  En route pour les contrôles bio

  Les producteurs Bourgeon sont biencontrôlés. Équipée d’un sous-main, d’un stylo et d’une check-list, Pascal...
• Association

  «Vous devez décider ce que l’agriculture biologique signifie!»

  Il a été l’accoucheur de Bio Suisse et de la coopérative Biofarm; il a contribué à les façonner tous deux e...
• Agriculture biologique

  Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

  Connaissez-vous le mouton de Saas, un mouton local aux longues oreilles? Ou la pomme Rouge du Juvigny? En m...
• Agriculture biologique

  «Tout ou rien. Je n’ai jamais voulu d’une porte de sortie à disposition!»

  Un grand pas pour un petit terrain: Richard Schierscher s’est engagé dans une nouvelle voie en agriculture ...
• Manger et boire

  Gagnants du Prix suisse du vin bio 2021

  Bertrand Favre est l’un des vignerons bio historiques du vignoble de Genève. Régulièrement primé dans les c...
• Association

  Bio, du champ à l’assiette

  Chez Bio Suisse, on peut être sûr que tout est bio. En effet, pour qu’un produit puisse porter le label Bou...
• Lifestyle

  Gaspillage alimentaire: comment empêcher le gaspillage de denrées alimentaires?

  La consommation de denrées alimentaires en Suisse engendre un total de 2,8 millions de tonnes de gaspillage...
• Transformation

  L’art de la boulangerie artisanale

  Patrik Hersberger transforme en pain les céréales que les paysans Bourgeon lui livrent. Et ça se vend bien....
• Lifestyle

  Une journée en télétravail à la ferme «J’avais des poules sous mon bureau!»

  L’air frais, les champs à perte de vue, les vaches, les poules picorant et les abeilles bourdonnant sous le...
• Association

  Ernst Frischknecht nous a quittés

  Le célèbre pionnier du bio et homme politique Ernst Frischknecht est décédé à Tann (ZH) le 14 avril à l’âge...
• Agriculture biologique

  Les délices de la terre

  Les producteurs suisses de légumes bio sont de plus en plus innovants en matière de nouvelles variétés. Ste...
• Transformation

  Pasta Fiorelli: une fabrique de pâtes pleine de passion

  «Plutôt que du souci, faites-vous des bonnes pâtes», voilà la devise de Pasta Fiorelli. La propriétaire Mar...
• Association

  Le bio a le vent en poupe «Le bio a progressé de près de 20 pourcents»

  L’année 2020 a été une véritable année record pour le secteur bio en Suisse. Celui-ci a connu en 2020 une c...
• Agriculture biologique

  «On a le bio dans le cœur, pas dans le portemonnaie.»

  Sur flanc de colline entre bois et haies, la ferme bio Chrömeli d’Iris et de Bernhard Hänni est située à No...
• Manger et boire

  Plus de bio dans les cantines, les hôpitaux et les garderies?

  Cantines, garderies, homes, hôpitaux et cantines d’entreprises: tous servent d’immenses volumes de nourritu...
• Bien-être animal

  La richesse du lait de chèvre bio

  Karin et Thomas Wüthrich exploitent une ferme caprine à Elfingen, en Argovie. Leur séré et leur fromage fra...
• Bien-être animal

  De l’air et de la lumière pour les cochons

  Des vaches, des moutons, des poules et des chèvres. Les enfants ne sont pas les seuls à se réjouir de voir ...
• Manger et boire

  Une durabilité vécue dans la restauration

  C’est en toute discrétion que Tanja Büsser a fait du Schäfli à Uznach l’un des restaurants les plus durable...
• Bien-être animal

  A-t-on le droit d’utiliser les animaux?

  L’éthique animale est un sujet brûlant. En agriculture biologique, le bien-être animal est une préoccupatio...
• Bien-être animal

  Du lait à base d’herbe et rien d’autre

  Hans Braun, agriculteur bio, a choisi une autre voie que celle qui avait été tracée pour lui et créé une ex...
• Transformation

  Durabilité et importations – la pomme jacque, une alternative à la viande

  Avez-vous déjà goûté une pomme jacque? Et ce, non comme un fruit, mais comme alternative savoureuse à la vi...
• Agriculture biologique

  Transformation des herbes et plantes médicinales

  Martina Rocco a non seulement la main verte, mais aussi une connaissance approfondie du pouvoir et des vert...
• Transformation

  Là où les noisettes poussent sur les arbres

  Qui fait craquer la noisette? En Suisse, c’est Andreas Gauch. Le pionnier de la noisette a expérimenté des ...
• Agriculture biologique

  Ensemble contre le réchauffement

  Vers de terre, travail du sol et charbon végétal – les agriculteurs Bourgeon de l’association AgroCO2ncept ...
• Agriculture biologique

  La ferme du bonheur

  À la ferme La Gottalaz de Bonvillars (VD), la famille Zwyssig gère une exploitation avec des vaches, des mo...
• Transformation

  Le «Hazelburger» gagne le Grand Prix Bio Suisse

  Le Hazelburger (burger aux noisettes) est une fine tranche à base de protéines végétales du pays. «Noisette...
• Agriculture biologique

  «Comment pourrons-nous l’expliquer à la prochaine génération?»

  Bruno Martin s’engage, et pas seulement dans ses vignes, pour une gestion respectueuse de la nature et de s...
• Transformation

  À quel point les capsules de café en alu sont-elles durables?

  Biologique et de commerce équitable, c’est le cas du café Bourgeon disponible à la Coop sous sa propre marq...
• Manger et boire

  Bourgeon Bio Gourmet 2020 – Un voyage de découverte des saveurs

  Aspect, odeur et arôme, goût, texture, fin et transformation: dans le cadre du Bourgeon Bio Gourmet, un jur...
• Association

  Notre position sur l’initiative pour l’eau potable et l’initiative pesticide

  C’est en été 2021 que ces deux initiatives qui ont une énorme importance pour l’agriculture vont passer en ...
• Transformation

  Le long chemin d’Eddy Jeanneret pour obtenir un gruyère AOP bio

  Depuis janvier 2020, une nouvelle filière de mise en valorisation de plus de 700 000 kg de lait bio a vu le...
• Bien-être animal

  Que signifie «viande à l’herbe»? Urs Vogt nous parle du Natura-Beef-Bio et d’élevage allaitant

  Le terme de Natura-Beef-Bio est utilisé pour la viande de jeunes bovins de dix mois environ issus de l’élev...
• Agriculture biologique

  Georg Blunier – un pionnier dans le domaine de l’abattage à la ferme

  L’histoire des Blunier sort des sentiers battus. Georg et Claudia Blunier ont tous deux un diplôme de bache...
• Agriculture biologique

  Ensemble pendant les vendanges chez Bruno Martin, vigneron bio

  À travers les feuilles de vignes, le soleil inonde les raisins de nuances rouges et mordorées. Ils sont bie...
• Transformation

  Les qualités d’une bonne glace

  Qui pense reconnaître une bonne glace à la longue queue devant le glacier, à l’accent italien du vendeur ou...
• Transformation

  Chez Arco Glace, on donne la priorité aux ingrédients locaux et de saison

  Si vous empruntez la promenade « Heidenweg » qui longe la rive Ouest du lac de Bienne en direction de l’Île...
• Agriculture biologique

  «Les vaches sont notre passion»

  Un code postal fête son retour, à savoir le 7099. 50 ans après la fermeture du bureau de poste, le «7099 Eg...
• Agriculture biologique

  Mathilde Roux trace sa voie avec bonheur et précision

  La cave de l’Orlaya, à Fully (VS) est un de ces lieux qui marquent durablement les visiteurs qui en franchi...
• Agriculture biologique

  Les Ritler font vibrer le Lötschental

  Das Lötschental ist für seine Wanderwege und das fasnächtliche Tschäggättä-Brauchtum bestens bekannt. In de...
• Agriculture biologique

  250 espèces vivent ici

  Si vous vous promenez au début de l’été avec le vigneron bio Bruno Martin dans les vignes dominant Gléresse...
• Association

  «Le succès du Bourgeon est celui des agricultrices et des agriculteurs»

  Le bio doit à long terme faire partie de la normalité. Balz Strasser explique en interview ce que fait Bio ...
• Bien-être animal

  Un cœur généreux pour une ferme aux multiples facettes

  Dans le cadre d’une réorientation professionnelle, Pia Buob a fait l’acquisition d’une petite ferme de l’Em...
• Transformation

  Yogourt nature: tout vient à point à qui sait attendre

  Que faut-il pour fabriquer un yogourt nature primé de manière aussi naturelle que possible? L'entreprise de...
• Transformation

  Au service du Lapin de Pâques

  Les tapis roulants d’Eico produisent pas moins de 50 000 oeufs de Pâques à l’heure. Mais il y a teintures e...
• Manger et boire

  Après l’oeuf, la poule à bouillir

  La poule est un animal assez génial: elle nous fournit à la fois des œufs et de la viande. En théorie – car...
• Agriculture biologique

  «Nous, les agriculteurs, nous voulons du changement et avons besoin des consommateurs pour y parvenir»

  À partir de 2022, le fourrage des vaches et autres ruminants devra être 100 pour cent suisse. Dans une inte...
• Agriculture biologique

  «La biodiversité doit faire partie des cultures.»

  Bruno Martin est considéré comme un pionnier du vin bio, et ce, pas uniquement dans la région du Seeland be...
• Agriculture biologique

  Garder confiance, même dans les périodes difficiles

  Stefan Krähenbühl dirige une ferme imposante. Ses pâturages et ses champs s’étendent le long du lac de Mora...
• Transformation

  Les arbres fruitiers sont le résultat du travail de plusieurs générations

  «99 bébés sur 100 sourient quand on leur donne un aliment sucré», déclare Robert Brunner. En tant que respo...
• Transformation

  Un bain chaud et un stockage au frais pour des pommes fraîches pendant longtemps

  Achetez-vous des pommes dans les cartons des grands distributeurs ou en vrac au marché? L’automne venu, ent...
• Agriculture biologique

  «C'est ennuyant de cultiver des tomates pendant 12 mois»

  Urs Gfeller cultive des légumes biologiques à Broye depuis plus de 25 ans. Dans cette interview, il parle d...
• Agriculture biologique

  «Imagine Roger Federer disant qu’il achète uniquement des produits bio»

  Sepp Sennhauser est président de Bio Ostschweiz, l’organisation membre de la Fédération des entreprises agr...
• Manger et boire

  Une cuchaule bio de haut vol

  Gérald Saudan confectionne cette spécialité fribourgeoise depuis 2008 : elle vient d’être distinguée une no...
• Agriculture biologique

  Une véritable estime pour l’homme et l’animal

  Peut-on tuer des animaux ? C'est la question que se pose Stephan Jaun, agriculteur à la ferme biologique Jo...
• Manger et boire

  Le secret des biscômiers

  En terre d’Appenzell, comparer un biscôme à un pain d’épices est aussi bien vu que demander la recette du m...
• Lifestyle

  «Je trouve les termes ‹biologique› et ‹conventionnel› bizarres»

  Le Bio Bistro situé sur le Gundeldingerfeld à Bâle s'est imposé : Andreas Seiler, directeur du Bio Bistro, ...
• Manger et boire

  Le Bio peut être vraiment délicieux

  Aspect, arôme, goût, texture, harmonie et finale – un jury d’experts réuni autour de Patrick Zbinden, spéci...
• Lifestyle

  Grand Prix Bio Suisse: une brasserie de l’Engadine à l’honneur

  La brasserie Bieraria Tschlin achète les matières premières nécessaires à la fabrication de sa bière en Sui...
• Transformation

  Une fée encore plus verte: L'absinthe se décline en bio.

  Philippe Martin est le premier distillateur d’absinthe à obtenir le Bourgeon pour l’un de ses produits.
• Association

  Chez Bio Suisse: Bio Zug a 25 ans

  Bio Zug fête cette année les 25 ans de sa création. Le développement est réjouissant: Il y a aujourd’hui da...
• Agriculture biologique

  Portrait de la ferme biologique Wiesengrund

  Sur le domaine bio Wiesengrund à Oberglatt ZH, les idées surgissent comme des champignons. Il en est résult...
• Agriculture biologique

  «Ce que nous faisons est de la science»

  Sélectionner un cépage résistant aux maladies ne prend que deux ans au pionnier suisse Valentin Blattner. E...
• Agriculture biologique

  «La relation avec la nature est un privilège»

  Deux anciens «autodidactes» vivent sur le domaine du «Spatzehof» avec beaucoup d’amour et tout autant de su...
• Manger et boire

  Des vins PIWI chez Coop

  De plus en plus de nouvelles variétés sont cultivées en viticulture biologique. Elles sont particulièrement...
• Bien-être animal

  Il a misé sur le bon cochon

  En plus de 20 ans de travail passionné, Lori Spuhler a transformé sa ferme «Ifanghof» à Wislikofen AG en fe...
• Agriculture biologique

  «Notre travail doit continuer»

  Il a libéré sa place de chef dans la grande grange à semences et dans les champs de Feldbach avec vue sur l...
• Manger et boire

  «Je crois que les gens en ont marre du sucre caché partout»

  Après plusieurs années dans l'industrie agroalimentaire, Hanno Schatz a fondé une petite fabrique de glaces...
• Manger et boire

  «Ce qui plaît aux enfants doit protéger l’environnement»

  Une alimentation durable pour enfants passe par les ingrédients : Menu and More mise sur le bio, moins de v...
• Lifestyle

  Lancy, première commune suisse 100 pourcents bio

  Troisième commune genevoise par le nombre d’habitants, la ville aux trente parcs est à l’origine d’une poli...
• Agriculture biologique

  Ferme Trolerhof: La biodiversité est utile pour l’homme et la nature

  Arbre fruitiers haute-tige, haies, prairies fleuries, petites structure et jachères fleuries sont les princ...
• Transformation

  Hanspeter Zaugg de la laiterie Zaugg: «Yogourt doux aux fruits, tout d'ici!»

  Dans le Seeland, Hanspeter Zaugg transforme du lait bio et des fruits régionaux en yogourt doux. Pour lui, ...
• Lifestyle

  «Les grillades bio ont beaucoup de retard»

  Pour beaucoup la saison des grillages commence en mai. Pour Michael Martin elle dure douze mois. L’éditeur ...
• Agriculture biologique

  La famille Zollinger, les pionniers des semences: «C'est la passion qui nous anime»

  La famille Zollinger s’engage depuis plus de vingt ans pour la préservation de la diversité variétale dans ...
• Bien-être animal

  Élevage de plein air de porcs: Le bien-être absolu!

  Les porcs de Marianne et Werner Siegrist vivent à l'extérieur en été comme en hiver. L'élevage en plein air...
• Agriculture biologique

  Privilégier la qualité plutôt que la quantité – Portrait d’un vigneron passionné

  Acquis à la cause des vins écologiques depuis de nombreuses années, le vigneron valaisan Didier Joris fait ...
• Agriculture biologique

  Glebuk Lukyanenko, agriculteur bio en Ukraine: «Faire avancer le bio ensemble»

  Glebuk Lukyanenko gère l’une des plus grandes fermes bio d’Ukraine : 7’500 hectares, 400 employé·es et cert...
• Agriculture biologique

  La Côte, l’autre pays du kiwi

  Contrairement à une idée répandue, Actinidia deliciosa n’est pas un fruit exotique mais se cultive à Allama...
• Manger et boire

  Fromage à fondue et à raclette au lait de brebis et de chèvre

  La fromagerie bio de Prättigau produit avec du lait de brebis et de chèvre des spécialités fromagères dont,...
• Lifestyle

  Fêtes d'anniversaires d’enfants dans une ferme bio

  Une fête d’anniversaire dans une ferme bio permet aux enfants d’apprendre à connaître la provenance de nos ...
• Bien-être animal

  Kasimir Eggel, boucher: «Manger de la viande de manière durable»

  Kasimir Eggel dirige la boucherie de Valais Prime Food GmbH à Viège VS. Il abat et transforme depuis 2018 l...
• Lifestyle

  «J’accorde de l’importance à une cuisine saisonnière et durable»

  Les matières premières de la cuisine du tout jeune cuisinier Timo Rechsteiner, qui a atteint le troisième r...
• Transformation

  «Pour moi, le principal est de transformer ses propres bêtes“

  Bio Suisse attribue chaque année son Bourgeon Bio Gourmet pour attirer l’attention des consommateurs sur le...
• Transformation

  «La pâte a meilleur goût si elle peut reposer suffisamment longtemps»

  Simon Peter est agriculteur et boulanger-pâtissier plusieurs fois médaillé. Dans la ferme Bourgeon de ses p...
• Transformation

  Pierluigi Zanchi, TiGusto: «L’avenir passe par une alimentation essentiellement végétale…»

  Pierluigi Zanchi s’intéresse au tofu depuis 40 ans. Pionnier du bio, cuisinier et enseignant, il produit to...
• Agriculture biologique

  Une reconversion par conviction

  Eleveurs à Lucelle, Joan et Joana Studer ont demandé la certification Bio Bourgeon l’an dernier. En bordure...
• Lifestyle

  Aspect concrets de la biodiversité: «Écoles fleuries»

  Semer, arroser, observer, s’émerveiller: avec le projet «Écoles fleuries», la biodiversité fait son entrée ...
• Bien-être animal

  «L’intérêt pour l’élevage des frères coqs progresse»

  Sur le domaine bio Eichberg de 36 hectares situé à Seengen AG au bord du Hallwilersee, la famille Mahler él...
• Manger et boire

  Max Schwarz-Zurkinden: «Sur le gril, les légumes Bourgeon!»

  Que serait une grillade sans poivrons, aubergines et courgettes? Max Schwarz-Zurkinden, de Schwarz Bio à Vi...
• Agriculture biologique

  «J’apprécie les échanges avec les gens qui mangent nos légumes»

  À Thörishaus BE, Daniel Flühmann cultive sur le domaine bio «Gumme» un quart d’hectare de légumes pour un a...
• Manger et boire

  Concours du Vin Bio Suisse 2018: Haute qualité dans toutes les régions

  Le Concours du Vin Bio Suisse en est déjà à sa cinquième édition et les prix ont été décernés fin mai à la ...
• Agriculture biologique

  Trois tonnes de viande de bœuf ou un aller-retour à Athènes

  Guido et Regula Wigger cultivent une ferme Bourgeon à Obernau/Kriens LU depuis 1995. Aujourd’hui ils bichon...
• Association

  «Chez nous, le bio sera la norme d’ici dix à quinze ans»

  Claudio Gregori préside Bio Grischun depuis février 2007, et il peut se réjouir que, depuis son entrée en f...
• Agriculture biologique

  Lukas et Daniela Studer de la ferme «Alpfelenhof», Attiswil BE: «La culture bio nous redonne beaucoup»

  Les plantes aromatiques de Lukas et Daniela Studer supportent année après année le rude climat qui règne au...
• Agriculture biologique

  « Le temps et la peine investis dans le thé bio en valent la peine »

  Dans la province chinoise de Jiangxi, la ferme Kaoshui cultive du thé bio. Les employés désherbent les cult...
• Association

  «Acheter bio? une action sur le long terme»

  La collaboration avec Bio Suisse a aussi fait le succès de Coop Naturaplan. Rencontre avec Urs Brändli, l’a...
• Lifestyle

  Une petite équipe pour un grand choix de bières

  La brasserie bio bâloise Unser Bier mise sur la qualité. Le jury des premiers Swiss Beer Awards était d’acc...
• Transformation

  L’agricultrice Bourgeon Anna Joss de la ferme bio «Oberzinggen» à Malters LU

  Anna et Thomas Joss cultivent à plein temps le domaine bio «Oberzinggen» à Malters LU. Leurs snacks aux fru...
• Agriculture biologique

  «Une grande diversité de légumes est aussi possible en hiver»

  La coopérative Agrico est connue pour ses abonnements de légumes. Nicole et Alexander Tanner, qui dirigent ...
• Agriculture biologique

  Malticulture : Brassage en roulotte avec du houblon sauvage

  Microbrasseur à ses heures, Jean-Claude Crétin exploite avec son frère Christophe une ferme bio à Soulce JU...
• Association

  Le Grand Prix Bio Suisse 2017 a été attribué en Suisse centrale

  Bio Suisse décerne chaque année son «Grand Prix Bio Suisse» à des personnes ou des institutions qui s’engag...
• Manger et boire

  La raclette bio au lait cru de la fromagerie de montagne Goms

  Karin et Stefan Seiler cultivent ensemble les 49 hectares du domaine du Spycherhof à Ritzingen VS. C’est un...
• Agriculture biologique

  Reto Müller, vigneron à Leytron VS

  Bio Valais travaille depuis cette année avec Vitival, l’association valaisanne pour la production intégrée,...
• Manger et boire

  MR Chocolat: «Je veux fabriquer des produits délicieux et beaux»

  Le nom MR Chocolat Michaël Randin est la marque du chocolatier de 33 ans aux multiples distinctions.
• Transformation

  Töpferhaus: «La reconversion à la transformation Bourgeon apporte une plus-value»

  Matthias Stucki dirige le secteur Travail de Töpferhaus à Aarau. On y fabrique des pâtisseries et des sandw...
• Transformation

  Objectifs ambitieux chez Emmi pour le développement de la durabilité

  Emmi est la plus grande centrale laitière de Suisse et elle compte 5750 employés dans le monde entier. Les ...
• Bien-être animal

  Caresser et «gratouiller» font partie des choses normales

  Ueli Appert d’Udligenswil LU entretient une étroite relation avec ses vaches, et il aimerait à l’aide de l’...
• Manger et boire

  Bourgeon Bio Gourmet: 21 produits obtiennent les meilleures notes

  Au total 33 productrices, producteurs et transformateurs se sont inscrits au concours de distinction de la ...
• Lifestyle

  «J’aimerais tellement pouvoir épuiser la diversité de nos aliments!

  Sandro Zinggeler estime les aliments bio parce qu’ils sont non traités, naturels et durable. C’est avec les...
• Agriculture biologique

  Marco Casanova est vigneron bio de l'année 2017

  La viti-viniculture biologique suisse continue de progresser. On le voit à l’augmentation des surfaces de v...
• Manger et boire

  Thomas Vaterlaus, rédacteur en chef de la revue VINUM

  Le Prix du Vin Bio Suisse est attribué pour la quatrième fois. Thomas Vaterlaus, le rédacteur en chef de la...
• Transformation

  Georges Püntener, producteur de vinaigres de pomme

  Georges Püntener, de Traumgenuss, est convaincu de la plus-value du Bourgeon: Pour la nature, pour sa clien...
• Agriculture biologique

  «Les cépages résistants sont un progrès important»

  Bruno Martin est vigneron bio depuis 26 ans au bord du Lac de Bienne. Il raconte ce qui a changé positiveme...
• Lifestyle

  Jardinage à l'école

  Planifier un jardin de plantes aromatiques, aiguiser et réparer tous les outils de désherbage et fabriquer ...
• Transformation

  Spécialités: Des sauces de qualité Bourgeon

  La société Gautschi spécialités SA fabrique des sauces de toute sorte. Le directeur, Ulrich Schwaller, expl...
• Agriculture biologique

  Jardinage: «Ne pas avoir la main verte, ça n’existe pas!»

  Bina Thürkauf a suivi sa formation d’horticultrice spécialisée en arbrisseaux il y a tout juste 30 ans. Auj...
• Agriculture biologique

  «L’élevage respectueux des animaux exige une bonne gestion sanitaire»

  Le paysan Bourgeon Matthias Schär de Brittnau AG mise sur la vente directe. Son élevage de Moutons de l’Eng...
• Transformation

  «Ma spécialité est de mettre au point des recettes délicieuses»

  Reto Lutz de Zofingen AG fabrique de la moutarde Bourgeon depuis décembre 2013. Signer le contrat de licenc...
• Lifestyle

  Microgreens: Des plantules énergétiques délicieuses

  La fondatrice de l'entreprise Essblatt, Barbara Schmid, nous explique dans l’interview, comment elle cultiv...
• Transformation

  La Concorde: La première brasserie Bourgeon de Romandie

  Depuis le 1er janvier de cette année, toutes les bières de la Brasserie la Concorde peuvent arborer le Bour...
• Agriculture biologique

  Légumes: le bio sera-t-il la norme dans vingt ans?

  Le maraîcher Bourgeon Hans Ulrich Müller de Bibern SO apprécie la vente directe pour écouler sa large offre...
• Transformation

  Fromages Bourgeon: il faut des vaches saines pour faire du bon fromage

  La cohésion ça fonctionne. La Coopérative Latteria Bregaglia aux Grisons en est l’exemple. Les membres prod...
• Association

  La durabilité donne aussi un avantage commercial

  Bio Suisse soutient plus de 850 entreprises agroalimentaires et commerciales dans le développement de leur ...
• Agriculture biologique

  Produits de première classe du museau jusqu’à la queue

  Daniel Ritler élève des moutons et commercialise ses produits dans son magasin fermier dans le Lötschental ...
• Association

  Lauréat du Grand Prix Bio Suisse: Hosberg AG, producteur d'oeufs

  Le Grand Prix Bio Suisse a été attribué cette année à la société Hosberg AG de Rüti ZH. Sa production d’œuf...
• Manger et boire

  Le Bourgeon Bio Gourmet 2016

  Lors du concours Bio Gourmet-Bourgeon 2016, 22 experts dégustent 68 produits bio suisses – analyse sensorie...
• Transformation

  Passion et plaisir mènent vers le Bourgeon Gourmet

  Avec passion et savoir-faire, Simon Schütz et Beat Ruckstuhl dirigent la fromagerie bio Burgrain – leur sér...
• Agriculture biologique

  Ruedi Glauser, propriétaire de la pépinière bio Glauser

  25 ans de la pépinière bio Glauser : 1’000 variétés fruitières, sol vivant, bio sans compromis pour un jard...
• Manger et boire

  Chef Pierrot Ayer: «Je me laisse inspirer par les paysans bio»

  Pierre-André Ayer dirige la cuisine du restaurant Le Pérolles à Fribourg avec 18 points Gault & Millau ...
• Bien-être animal

  Viande d’agneau bio: Quand des pros travaillent pour les gourmands

  Lea Egli et Reto Fivian élèvent des moutons à Villarepos en dessus du Lac de Morat. Leur viande d’agneau Bi...
• Agriculture biologique

  Interview: Dimitrios Kyriakoulias producteur d'olives bio en Grèce

  Dimitrios Kyriakoulias est producteur d’olives et d’huile d’olive en Laconie, une région du sud de la Grèce...
• Transformation

  Grillades: de merveilleuses spécialités suisses en qualité bio.

  Ceux qui vont dans le Val Poschiavo devraient absolument s’arrêter à la Macelleria Branchi. Ou lui commande...
• Agriculture biologique

  Jean-Denis Perrochet est vigneron bio de l'année

  Jean-Denis Perrochet du Domaine de La Maison Carrée a été élu « Vigneron bio de l’année ». Dans cette inter...