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Histoires bio

«Les emballages interagissent toujours avec les denrées alimentaires»

11. mai 2023

«Les emballages interagissent toujours avec les denrées alimentaires»
Matière synthétique et aluminium, PET et plastique – la demande d’emballages plus durables est importante. Mais quels matériaux conviennent à quels aliments et quel est leur impact sur l’environnement, la protection du produit et la durée de conservation? La potentielle migration des produits chimiques de l’emballage vers les aliments est également...

Lieu de transformation de riz et de vinaigre: une visite chez Nutrex

09. mai 2023

Lieu de transformation de riz et de vinaigre: une visite chez Nutrex
Basmati, risotto ou riz complet: la Reismühle Nutrex située à Brunnen (SZ) produit chaque année 13’000 tonnes de riz de 70 sortes différentes. Dans la nouvelle vinaigrerie, il existe 55 variétés de vinaigre provenant du monde entier. Le CEO Gerhard Marty vous donnera de plus amples informations sur la nouvelle vinaigrerie, le gaspillage alimentaire...

«Bio Cuisine»: à table dans un restaurant bio

25. avril 2023

«Bio Cuisine»: à table dans un restaurant bio
Jusqu’à présent, il était difficile de trouver un restaurant proposant un menu bio. Le label «Bio Cuisine» doit mettre fin à ce problème. Le nouveau label de Bio Suisse distingue les restaurants qui misent sur le bio. Reto Thörig explique pourquoi cette mesure était nécessaire et quelles sont les perspectives d’avenir. C’est lui qui dirige le proje...

«Le bio n’est plus un produit de niche»

04. avril 2023

«Le bio n’est plus un produit de niche»
À l’occasion de sa conférence de presse annuelle, Bio Suisse a présenté les principaux chiffres de l’évolution du bio en Suisse. Le bio a marqué des points dans un marché alimentaire globalement en recul. Nous avons parlé des principaux chiffres et des thèmes de l’année dernière avec le directeur, Balz Strasser.

Voici comment réussir une mousse de lait de rêve! Astuces du maître barista

07. mars 2023

Voici comment réussir une mousse de lait de rêve! Astuces du maître barista
Caffè latte ou cappuccino – une mousse fine est le couronnement de nombreuses boissons à base de café et de lait. Mais comment la réussir? Le maître barista Milo Kamil livre ses secrets et ses astuces sur le Latte Art, ces jolies décorations à base de mousse de lait.

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien

31. janvier 2023

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien
La promotion du bien-être animal est ancrée dans le concept directeur de Bio Suisse. L’élevage conforme aux besoins de l’espèce, la nourriture bio, suffisamment d’espace et les sorties en font partie. Mais même les animaux des fermes bio tombent parfois malades. Alors que faire? Deux éleveurs de porcs bio racontent comment ils prennent soin de la...

Entretien sur la Journée mondiale de l’alimentation avec une experte: «Nous avons besoin d’une adaptation et d’une transformation»

11. octobre 2022

Entretien sur la Journée mondiale de l’alimentation avec une experte: «Nous avons besoin d’une adaptation et d’une transformation»
La guerre en Ukraine a remis le sujet de la sécurité alimentaire sur le devant de la scène, et ce thème sera également d’une importance capitale lors de la Journée mondiale de l’alimentation du 16 octobre. Catherine Pfeifer est responsable de groupe au département Food System Science de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) et ...

50 ans de la coopérative Biofarm: présentation de notre organisation bio

26. septembre 2022

50 ans de la coopérative Biofarm: présentation de notre organisation bio
En mai 1972, neuf hommes jetaient les bases d’une coopérative d’agriculture bio. Leur devise: faire progresser l’agriculture biologique et soutenir les familles des agriculteurs qui ont fait ce choix. Cette devise est toujours d’actualité. Qu’est-ce qui caractérise cette solide coopérative Biofarm, qui célèbre son anniversaire? Entretien avec le pr...

Dans cette école, la culture se fait dans les champs

02. septembre 2022

Dans cette école, la culture se fait dans les champs
Des élèves enthousiasmés qui s’amusent à l’école, mission impossible? Pas pour l’école primaire Rotacker de Liestal (BL): ici, les enfants suivent les cours avec enthousiasme et apprennent beaucoup. Et ce grâce à un champ.

L’huile de lin bio est un véritable concentré de puissance parmi toutes les huiles alimentaires

11. juillet 2022

L’huile de lin bio est un véritable concentré de puissance parmi toutes les huiles alimentaires
Pouvez-vous concevoir une salade sans huile? Ce serait assez fade. Dans les cuisines locales, on utilise souvent diverses huiles, mais rarement l’huile de lin. Pourtant, celle-ci est non seulement délicieuse mais aussi un véritable superaliment d’après l’expert de Biofarm Hans-Georg Kessler.

David Yersin, CEO de Pronatec: «À ce jour, il n’existe pas d’installation comparable en Suisse»

04. mai 2022

David Yersin, CEO de Pronatec: «À ce jour, il n’existe pas d’installation comparable en Suisse»
Pronatec, pionnier du sucre de canne et du cacao bio, a ouvert en début d’année un tout nouveau site de production pour la transformation du cacao à Beringen, près de Schaffhouse. Découvrez dans un entretien avec David Yersin, son CEO, les répercussions pour la branche, mais aussi les opportunités et les risques liés à cette étape.

«Nous œuvrons à rendre les chaînes de valeur plus durables dans leur intégralité et à les convertir au bio.»

06. avril 2022

«Nous œuvrons à rendre les chaînes de valeur plus durables dans leur intégralité et à les convertir au bio.»
Quelle évolution a particulièrement marqué le secteur bio au cours des dernières années, et quels sont les défis ou opportunités sur le marché? Entretien de David Herrmann, responsable du centre de presse de Bio Suisse, avec Balz Strasser, directeur de Bio Suisse, et Urs Brändli, Président de Bio Suisse, lors de la conférence de presse annuelle du ...

Nouveau Cahier des charges dès 2022: «Le lait bio suisse est conforme aux exigences les plus hautes»

03. mars 2022

Nouveau Cahier des charges dès 2022: «Le lait bio suisse est conforme aux exigences les plus hautes»
Pourquoi le lait bio suisse est-il de si haute qualité? Quels aspects Bio Suisse prend-il en considération en matière de durabilité et de bien-être animal? Et quels renforcements de directive s’appliquent-ils depuis le début de l’année 2022? Andreas Bisig, product manager lait bio, nous présente le marché suisse du lait.

Wild Foods a pêché le premier saumon végan

17. janvier 2022

Wild Foods a pêché le premier saumon végan
La vague végane déferle. De plus en plus de personnes renoncent volontairement à manger des produits d’origine animale. Nous connaissons déjà le soja et le tofu comme alternatives à la viande, mais qu’en est-il des alternatives au poisson? L’innovante start-up de l’Oberland bernois, Wild Foods, crée des alternatives au saumon à base de carottes bio...

«Tous avaient le même but: produire sainement, rester indépendants»

01. novembre 2021

«Tous avaient le même but: produire sainement, rester indépendants»
Il a été vice-président de la coopérative Progana, une des cinq organisations fondatrices de Bio Suisse. Aussi bien en tant que fondateur de l’organisation membre BioVaud que comme membre du Comité de Bio Suisse, François-Philippe Devenoge a lancé d’innombrables initiatives qui ont contribué – et pas seulement en Suisse romande – au développement e...

Quand la terre bio devient de l’art

04. octobre 2021

Quand la terre bio devient de l’art
Un sol sain n’est pas seulement crucial dans l’agriculture. «Il est notre moyen d’existence», considère l’agricultrice bio Claudia Meierhans de la ferme bio NaturGut Katzhof. De la terre vitale et vivante a été extraite du champ de pommes de terre bio et mélangée à de l’argile par Sabine Dambach, designer en céramique, pour ensuite être transformée...

Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques

06. septembre 2021

Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques
Eva Gelinsky est experte en bio­techno­logie, ingénierie génétique, droit des brevets et autres questions autour des semences. Qu’attend-t-elle des quatre années de prolongation du moratoire?

À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?

28. juin 2021

À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?
La viticulture biologique est en plein essor, et la demande de vins aussi naturels et exempts de pesticides que possible a fortement augmenté ces dernières années. Comment les viticulteurs bio gèrent-ils les maladies et les nuisibles et quelle est l’influence du climat et du travail du sol? Et à quoi pourrait ressembler la viticulture durable à l’a...

Le bio a le vent en poupe «Le bio a progressé de près de 20 pourcents»

31. mars 2021

Le bio a le vent en poupe «Le bio a progressé de près de 20 pourcents»
L’année 2020 a été une véritable année record pour le secteur bio en Suisse. Celui-ci a connu en 2020 une croissance de près de 20 %! Jürg Schenkel, directeur marketing de Bio Suisse, nous révèle comment cela s’explique, quels sont les produits les plus demandés, et comment se profile l’année actuelle.

Des solutions au dilemme de l’abattage des poussins?

30. mars 2021

Des solutions au dilemme de l’abattage des poussins?
Les sujets désagréables ne doivent pas être éludés. En tant qu’association bio suisse, nous voyons d’un mauvais œil la mise à mort des poussins dans la filière de production d’œufs. Bien que le déchiquetage des poussins soit interdit par la loi depuis 2019, les pou...

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