Wein

Zum vierten Mal wurde in Zürich der Schweizer Bioweinpreis vergeben: Ausgezeichnet wurden sieben Siegerweine, und Marco Casanova wurde zum "Biowinzer des Jahres" gekürt. Der Wettbewerb, durchgeführt von VINUM und unter dem Patronat von Bio Suisse, erfreut sich wachsender Beliebtheit. 2017 reichten 53 Winzerinnen und Winzer 213 Weine ein.

DIE SIEGER IM ÜBERBLICK

BIOWINZER DES JAHRES

Casanova WeinPur: Marco Casanova, Walenstadt (SG)

GEWINNER TRADITIONELLE REBSORTEN WEISS

St. Gallen AOC Seemühle Chardonnay 2015: Casanova WeinPur, Walenstadt (SG), 17.1

GEWINNER TRADITIONNELLE REBSORTEN ROT

St. Gallen AOC Fürscht Pinot 2015: Casanova WeinPur, Walenstadt (SG), 17.5

GEWINNER PIWI-SORTEN WEISS

Lenz Handwerk weiss 2016: Bioweingut Karin und Roland Lenz, Uesslingen (TG), 16.6

GEWINNER PIWI-SORTEN ROT

St. Gallen AOC Cabernet Jura Fluehölzli 2015: Stiftung Balm, Jona (SG), 16.7

GEWINNER CUVEE WEISS

Aargau AOC Les Blancs 2016: Weingut FiBL, Frick (AG), 16.8

GEWINNER CUVEE ROT

Panorama 2015: Bioweingut Karin und Roland Lenz, Uesslingen (TG), 16.6

GEWINNER WEINE MIT RESTSÜSSE

Neuchâtel AOC Flétri 2015: Domaine de La Maison Carrée, Auvernier (NE), 17.5

WORTE IM ANSCHLUSS AN DIE PREISVERLEIHUNG

WEITERE INFORMATIONEN

• Medienmitteilung PDF 626 KB
• Spezialpublikation Vinum PDF 1129 KB

…dieser ganzheitliche Ansatz ist das Erfolgsprinzip im Bio-Rebbau. Weil Knospe-Winzer auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel verzichten, laufen die natürlichen Prozesse im Boden ungestört ab. Die Reben reagieren mit einem langsamen, den Gegebenheiten angepassten Wachstum. Die Beeren hängen so lockerer, die Schalen werden fester und widerstandsfähiger. Dadurch bleiben die Trauben gesünder und der Wein wird aromatischer. Ein vielfältiges Sortiment von Bio-Weinen aus der Schweiz finden Sie auf www.knospehof.ch.

SO ENTSTEHT EIN DICHTER WEIN

Der schonende Umgang mit Boden und Pflanzen wirkt sich auch auf die Kelterung aus. Weil die Beeren keine überschüssigen Nährstoffe anreichern, bieten sie Hefen und Bakterien während der Kelterung genau die richtige Menge Nahrung für den schonenden Gärungsprozess. Die Aromen können sich besser entfalten und die Ausbeute an Alkohol und Glycerin, eines für die Geschmeidigkeit des Weins verantwortlichen Pufferstoffs, ist höher. Der Wein wird aromatischer und dichter.

PRÄVENTION STATT PESTIZIDE

Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind im Biolandbau tabu. Die Knospe-Winzer schützen ihre Reben vor Schädlingen und Krankheiten mit pflanzenstärkenden Präparaten und setzen vermehrt auf Rebsorten, die natürlicherweise widerstandsfähig gegen Pilzinfektionen sind. Wichtig im Biorebbau ist das Entlauben: In einem gut ausgelichteten Blattwerk können die Pilzsporen schlechter keimen. Dabei nehmen Knospe-Winzer viel Handarbeit auf sich und verzichten auf Maximalerträge.

ARTENVIELFALT IM REBBERG

Der Biorebbauer verzichtet auf die Herbizidbehandlung unter den Rebstöcken und fördert blühende Untersaaten. Zudem stellt er mindestens sieben Prozent des Rebbergs dem Ökoausgleich zur Verfügung, in Form von Magerwiesen, Trockenmauern, Hecken und Bäumen. Zudem schafft er Schlupflöcher, Brutplätze und Nischen für Insekten, Vögel und Amphibien. Ein Knospe-Rebberg ist daher ein vielfältiger Lebensraum für seltene Pflanzen- und Tierarten.

KNOSPE-WEINE SIND "UNGESCHMINKT"

Ein wichtiger Unterschied zu anderen Label-Weinen ist die Positivliste der Knospe-Richtlinie. Diese beinhaltet nicht wie sonst üblich die verbotenen, sondern explizit die zur Kelterung zugelassenen Hilfsmittel. Alle nicht erwähnten Zusätze sind verboten. Dies ist insofern wichtig, als dass solche "Schönungsmittel" auf dem Markt kommen und gehen, noch bevor sie explizit verboten werden können. Wie Make-up täuschen diese Produkte die Beschaffenheit eines "Idealweins" vor. Knospe-Winzer hingegen setzen auf die natürlichen Schönheiten im Wein.

SPITZENWINZER SETZEN AUF BIOQUALITÄT

Eine Qualitätssteigerung ist mit konventionellem Weinbau kaum mehr möglich. Immer mehr Spitzenweingüter haben diesbezüglich den Vorteil des Bioweinbaus erkannt und stellen ihre Betriebe um. Es sind immer häufiger Bioweine mit einer auffallenden Qualität, welche an nationalen und internationalen Prämierungen die oberen Ränge besetzen.