Tre buone ragioni per più bio nel calice

La viticoltura bio pensa al vino fin dal principio. Solo su un suolo vivo crescono vitigni robusti in grado di dare vino di qualità. Questo è il principio del successo della viticoltura biologica. Poiché i viticoltori Gemma non impiegano prodotti fitosanitari né concimi chimici di sintesi, i processi naturali nel suolo avvengono indisturbati. I vitigni reagiscono con una crescita lenta. Gli acini pendono più abbondanti, le bucce diventano più solide e resistenti, l’aroma più intenso. Oltre a quelle tradizionali, i viticoltori biologici fanno sempre più spesso affidamento su varietà di uva che si mostrano più resistenti alle infezioni fungine, le cosiddette varietà Piwi.

Sempre più aziende di alto livello hanno riconosciuto i vantaggi della viticoltura biologica e si stanno convertendo a questo metodo. Sono convinte che un miglioramento della qualità sia difficilmente perseguibile con la viticoltura convenzionale. È proprio così: sempre più spesso, i vini biologici di qualità sorprendente occupano i primi posti nei premi nazionali e internazionali.