Trois bonnes raisons pour plus de bio dans le verre

La viticulture bio pense le vin dès le début. Ce n’est que dans un sol vivant que peuvent pousser des vignes résistantes qui donnent un vin raffiné. C’est la clé du succès de la viticulture bio. Les processus naturels du sol peuvent se dérouler sans interférence parce que les viticulteurs Bourgeon renoncent aux produits phytosanitaires et aux engrais chimiques de synthèse. Les vignes réagissent par une croissance lente. Les grappes sont moins denses, la peau devient plus ferme et résistante, et les fruits développent des arômes plus intenses. Outre les cépages traditionnels, les vignerons bio misent de plus en plus sur des cépages Piwi, plus résistants contre les maladies fongiques.

De plus en plus de domaines viticoles de renom ont reconnu les avantages de la viticulture bio, et les viticulteurs reconvertissent leur domaine. Ils sont convaincus qu’une amélioration de la qualité n’est plus guère possible avec la viticulture conventionnelle. À juste titre: on retrouve de plus en plus souvent des vins bio de qualité remarquable aux premières places dans les concours nationaux et internationaux.