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Chef Pierrot Ayer: «Je me laisse inspirer par les paysans bio»

31. août 2016

Chef Pierrot Ayer: «Je me laisse inspirer par les paysans bio»
Pierre-André Ayer dirige la cuisine du restaurant Le Pérolles à Fribourg avec 18 points Gault & Millau et 1 étoile Michelin. Pour Bio Suisse, le président des Grandes Tables de Suisse préside le jury des distinctions spéciales du Bourgeon Bio Gourmet 2016.

Interview: Dimitrios Kyriakoulias producteur d'olives bio en Grèce

10. août 2016

Interview: Dimitrios Kyriakoulias producteur d'olives bio en Grèce
Dimitrios Kyriakoulias est producteur d’olives et d’huile d’olive en Laconie, une région du sud de la Grèce. Dans cette région, environ 80 et 90 pourcent des agriculteurs sont en bio.«Cela est très important pour éviter les contaminations. Nous partageons de plus les mêmes idées», explique Dimitrios.

Grillades: de merveilleuses spécialités suisses en qualité bio.

02. août 2016

Grillades: de merveilleuses spécialités suisses en qualité bio.
Ceux qui vont dans le Val Poschiavo devraient absolument s’arrêter à la Macelleria Branchi. Ou lui commander au moins une fois dans leur vie des luganighette.

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