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Kichererbsen aus Peyres-Possens (VD) – Familie Schweizer machts möglich

15. August 2020

Welche Hülsenfrucht trägt pro Schote nur eine Frucht, hat einen sehr hohen Protein- und Kohlenhydratgehalt und mag karge, trockene Böden? Richtig, die Kichererbse! Zwei Drittel der insgesamt neun Millionen Hektaren Land, auf denen weltweit jedes Jahr Kichererbsen angebaut werden, befinden sich in Indien. Aufgrund der Klimaerwärmung und Veränderunge...

Arco Glace setzt auf regionale und saisonale Zutaten

15. August 2020

Spazieren Sie den Heidenweg am westlichen Ufer des Bielersees entlang in Richtung St. Petersinsel, werden Sie nach einigen Metern vielleicht von zarten Himbeer-, Kirsch-, Kaffee- oder Zimtdüften überrascht. Denn zwischen zwei Baumgruppen befindet sich das Labor von Arco Glace, wo Bruno Rentsch und sein Mitarbeiter Jonas Gersbach das ganze Jahr über...

Was ein besonders gutes Glacé ausmacht

15. August 2020

Wer meint, ein gutes Glacé erkenne man an der langen Schlange vor der Gelateria, am italienischen Akzent des Verkäufers oder an besonders ausgefallenen Aromen, der sollte einmal nach Oberwil bei Büren pilgern.

«Wir bringen Produzenten und Konsumentinnen zusammen»

14. August 2020

Die Genossenschaft Agrico feiert dieses Jahr den 40. Geburtstag. Eigentlich ein Grund zum Feiern. Aber nicht unter den aktuell geltenden Hygienevorschriften – das Fest wurde abgesagt. Wir haben den Hof in Therwil (BL) trotzdem besucht und mit Alexander Tanner gesprochen. Er leitet gemeinsam mit seiner Frau Nicole den Betrieb mit 50 Angestellten. Si...

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