Gemüse grillieren heisst, Gemüse mit direkter oder indirekter Hitze so zu garen, dass Röstaromen entstehen, Zucker karamellisiert ...

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Marinaden, Rubs, Glasuren und Mops sind keine dekorative Zugabe – sie greifen chemisch und physikalisch ins Grillgut ein und ...

Seit 2023 hält die Schweiz mit 12,3 Prozent den weltweit grössten Bio-Marktanteil und festigt damit ihre Position als führende ...

Gentechnik ermöglicht es, das Erbgut von Nutzpflanzen und -tieren gezielt zu verändern, indem DNA-Sequenzen bearbeitet werden. Wir ...

Die Legehennen von Sabrina und Severin Müller legen täglich beste Bio-Freilandeier. Sie zeigen, wie das Ei aus dem Stall in den ...

Fermentieren ist eine der einfachsten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die Technik wird gern genutzt: für viel Aroma ...

Wann haben Gemüse, Früchte und Fleisch auf Schweizer Bio-Betrieben Saison? Das erfahren Sie im Saisonkalender.

Lebensmittelzusatzstoffe machen viele Produkte länger haltbar, sicherer und attraktiver. Doch was steckt hinter den E-Nummern, die ...