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Hans-Peter Furrer erfindet die Käsereibutter aus Bio-Produktion neu

01. März 2022

Hans-Peter Furrer erfindet die Käsereibutter aus Bio-Produktion neu
Käsereimeister Hans-Peter Furrer war 1996 einer der ersten, der Bio-Gruyère produzierte. Im gleichen Jahr begann er mit der Herstellung seiner berühmten Bio-Butter. Sein Geheimnis ist bis heute die traditionelle Handwerkskunst. Eine industrielle Butterherstellung wollte er nie.

Auf der Durststrecke den Mut behalten

10. März 2020

Auf der Durststrecke den Mut behalten
Stefan Krähenbühl führt einen stattlichen Hof. Seine Weiden und Äcker erstrecken sich dem Murtensee entlang vom Freiburgischen Greng bis an den südlichen Stadtrand von Murten. Unter der Märzensonne rupfen hier 40 Kühe und ein Stier im Takt Grasbüschel und Kräuter von der Weide.Weiter unten geniessen die Pferde die Frühlingsluft. Auf den Äckern in R...

«Wir Bauern wollen den Wandel und dafür brauchen wir die Konsumenten»

10. März 2020

«Wir Bauern wollen den Wandel und dafür brauchen wir die Konsumenten»
Ab 2022 muss das Futter von Kühen und anderen Wiederkäuern zu 100 Prozent aus der Schweiz kommen. Warum das dem Klima hilft und welche Bedeutung diese Änderung für die Konsumentinnen hat, verrät Thomas Herwig im Interview mit David Herrmann.

«Biodiversität muss Teil der Kulturen sein»

10. März 2020

«Biodiversität muss Teil der Kulturen sein»
Nicht nur in der Region des Berner Seelands gilt Bruno Martin als Bioweinpionier. Seit 25 Jahren kämpft dieser unkonventionelle Winzer für Biodiversität im Rebberg. Er hat ein Herz für alles, was kreucht und fleucht und wächst. Seine Werte sind hehr, seine Weine mehrfach ausgezeichnet.

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