Bio Suisse erleben › Blog › 2019 › 07

«Was Kindern schmeckt, soll die Umwelt schonen»

15. Juli 2019

«Was Kindern schmeckt, soll die Umwelt schonen»
Geht es um die Nachhaltigkeit, ist Menu and More ein echtes Vorbild. Denn die mittelgrosse Verpflegungsanbieterin, die in der Deutschschweiz die Mittagstische zahlreicher Schulen und Krippen mit Essen versorgt, unternimmt seit Jahren grosse Anstrengungen im Bereich Umwelt und Klima. Dies gemäss dem Leitbild: «Weil Kinder das Grösste sind, tragen wi...

Problematische Papierverpackungen

15. Juli 2019

Problematische Papierverpackungen
Vor zwei Jahren untersuchte der Verband der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker der Schweiz Lebensmittelverpackungen aus Papier und Karton. Darunter Kaffeebecher, Pizzaboxen, Papiersäcke für Mehl und Getreide, Brotsäcke sowie Verpackungen für Take-away-Produkte. Die Ergebnisse der chemischen Analysen liessen aufhorchen. Es fanden sich zum Teil...

«Die Leute haben die Nase voll von Produkten mit verstecktem Zucker»

15. Juli 2019

«Die Leute haben die Nase voll von Produkten mit verstecktem Zucker»
Mexikanische Stängeliglace von einem Exilmünchner in Lausanne – wahrlich, die Geschichte von Hanno Schatz und seiner kleinen Bio-Glace-Manufaktur ist eine, die das Leben schreibt. Schliesslich hätte es auch anders kommen können. Nach einem erfolgreich abgeschlossenen Wirtschafts- und Marketingstudium in Berlin, Paris und London zog es den Deutschen...

Parrilla Argentina: Kein Fleisch für Spiesser

03. Juli 2019

Parrilla Argentina: Kein Fleisch für Spiesser
Cäsar Bürgi und Pablo Bobrik leben, was der Branche oft fehlt: Eine intensive Zusammenarbeit zwischen Landwirt und Gastronom. Daraus entsteht ein Catering, das Genuss mit Respekt verbindet. «Eine Blutwurst vom Grill gefällig oder ein Stück gezöpfelter und gegrillter Darm eines Rindes?» Pablo Bobriks Augen leuchten. Der Koch mit argentinischen Wurze...

Gelateria Luna Llena: Eiskalter Biogenuss

03. Juli 2019

Gelateria Luna Llena: Eiskalter Biogenuss
Mit ihren Knospe-Glacen hat sich die Berner Gelateria Luna Llena auch überregional einen Namen gemacht. Die neuesten Produkte aus der Berner Gelateria sind Eisstängeli in den Geschmacksrichtungen Schokolade, Holunder und Hibiskus.Geschmackvolle Glacen, wo möglich regionale Zutaten und ein Verkaufsstand vor dem Marzilibad in Bern – damit begann 1993...

Lancy – die erste Bio-Gemeinde der Schweiz

03. Juli 2019

Lancy – die erste Bio-Gemeinde der Schweiz
Lancy, die Stadt der 30 Pärke, ist einwohnermässig die drittgrösste Gemeinde des Kantons Genf. Ihre freiwillig umgesetzte Politik wurde nach zweijähriger Umstellung im Januar 2019 mit der Knospe von Bio Suisse gekrönt. Dazu brauchte es Ideen und Erfindergeist. Die Vegetation im Gemüsegarten ist üppig: Riesenkardy...

Schälsonnenblumen der Ferme Jaggi: Die Regeln der Natur respektieren

02. Juli 2019

Schälsonnenblumen der Ferme Jaggi: Die Regeln der Natur respektieren
Die Waadtländer «Ferme Jaggi», aus altem Stein gebaut, steht mitten im 400-Seelen-Dörfchen Coinsins über dem Genfersee. Hier leben Francis und Marie Jaggi. Sie gehören zu der Sorte Menschen, die gerne Ungewohntes anpacken. Zum Beispiel bauen sie Schälsonnenblumen an für Biofarm. Auf der Fahrt durch Reben und Felder, abseits des Autobahnverkehrs, üb...

Bioweinpreis 2019: Cave Caloz im siebten Himmel

02. Juli 2019

Bioweinpreis 2019: Cave Caloz im siebten Himmel
Seit 2014 organisiert das Weinmagazin VINUM unter dem Patronat von Bio Suisse den «Schweizer Bio-Weinpreis». Den Titel «Schweizer Biowinzer des Jahres 2019» hat Sandrine Caloz gewonnen. Sie führt mit ihren Eltern Conrad und Anne-Carole das Cave Caloz in Miège im Kanton Wallis.Schon vor Jahren sagte Sandrine Caloz: «Zwei Dinge sind sicher: Wenn ich ...

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