Die Bio Gourmet Knospe ist seit 17 Jahren die Qualitätsprämierung von Bio Suisse. Nur die Produkte welche mit Aussehen, Geruch und Aroma, Geschmack, Textur und Abgang unsere Jury überzeugen, dürfen die begehrte Auszeichnung tragen.
In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal das Bio-Produkt des Jahres gewählt – mit Ihrer Hilfe.
Am 10. September fand am Slow Food Market der Food Zürich die finale Degustation durch das Publikum statt. Das hat dann auch den Gewinner gewählt. Die Wahl fiel auf die Bündner Nusstorte mit Bio Baumnüssen von Meier-beck. Wir haben die Macher in Santa Maria Val Müstair (GR) besucht.
1. Reihe: Freddy Bau, Max Kopp, Martina Bürki, Anita Schafflützel, Ueli Niederberger, Irene Bearth
2. Reihe: Simone Hartong, Barbara Duppenthaler
3. Reihe: Ivraina Brändle, Katrin Hennig
4. Reihe: Vera Stocker, Patrick Zbinden
Eine von Bio Suisse ausgewählte Fachjury unter der Leitung des Sensorikers Patrick Zbinden hatte die besten Produkte beurteilt – dieses Jahr aus dem Bereich Brot und Süssgebäck. Degustiert wurde anhand der Kriterien «Aussehen», «Geruch und Aroma», «Geschmack», «Textur», «Harmonie» und «Abgang».
Brotsommelier Fredy Bau nominierte dann aus allen prämierten Produkten in einer zweiten Runde, die folgenden fünf für die Wahl zum Bio-Produkt des Jahres.
Die Teilnahme an der Bio Gourmet Knospe ist für unserer Betriebe nebst einer Wertschätzung ihrer Produkte, auch eine Unterstützung für ihre Arbeit. Für alle eingereichten Produkte wird von unserer Jury eine detaillierte Bewertung erarbeitet. So erhalten die Betriebe eine professionelle fachliche Rückmeldung, was die Qualität und Entwicklung der Produkte weiter vorantreibt.
Auf den Produkten erscheint das Logo der Bio Gourmet Knospe als Garant für einzigartige Qualität und Genuss. Zudem kommuniziert Bio Suisse alle ausgezeichneten Produkte via Newsletter, Blog, Social Media und platziert sie auch in den klassischen Medien.
