Vivre Bio Suisse › Blog › Histoires bio

Histoires bio

«L’élevage et le fourrage respectueux des animaux ont un prix.»

01. février 2023

«L’élevage et le fourrage respectueux des animaux ont un prix.»
De plus en plus de gens s’intéressent à une consommation de viande plus durable et se posent ici des questions telles que: qu’y a-t-il de précieux dans la viande bio? Que mangent les animaux bio et de quels soins vétérinaires bénéficient-ils? Que signifie le label Bourgeon?

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien

31. janvier 2023

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien
La promotion du bien-être animal est ancrée dans le concept directeur de Bio Suisse. L’élevage conforme aux besoins de l’espèce, la nourriture bio, suffisamment d’espace et les sorties en font partie. Mais même les animaux des fermes bio tombent parfois malades. Alors que faire? Deux éleveurs de porcs bio racontent comment ils prennent soin de la...

À quel point la production d’œufs bio est-elle durable?

11. août 2022

À quel point la production d’œufs bio est-elle durable?
Kurt Brenner est un producteur d’œufs bio qui pense que nous devrions manger moins d’œufs. Beaucoup moins. Pour ce faire, il veut que nous appréciions comme mets délicat la viande des frères des poules pondeuses et celle des vieilles poules pondeuses. Anna Pearson a rencontré le pionnier du frère coq et partage avec vous une recette du coq à deux f...

L’initiative contre l’élevage intensif n’exige pas du «bio pour tous»

13. juillet 2022

L’initiative contre l’élevage intensif n’exige pas du «bio pour tous»
L’initiative contre l’élevage intensif veut élever le bien-être animal suisse, en ce qui concerne certains points, au niveau de Bio Suisse d’ici 25 ans. Cela n’implique aucune obligation de bio, ni pour les producteurs ni pour les consommateurs.

Viande de cabri bio: un délice qui n’est pas réservé à Pâques

04. avril 2022

Viande de cabri bio: un délice qui n’est pas réservé à Pâques
Les chèvres sont les bêtes idéales: elles mangent des plantes que les autres animaux dédaignent, dans des endroits que les autres animaux n’atteignent même pas. Elles préservent également le sol avec leur faible poids. Anna Pearson vous emmène à la ferme de chèvres Geiss-Pur ...

La ferme bio Fäschtus’ Bio-Hof est «comparable à un hôtel cinq étoiles pour les bovins»

04. avril 2022

La ferme bio Fäschtus’ Bio-Hof est «comparable à un hôtel cinq étoiles pour les bovins»
Si les bovins pouvaient réserver des vacances dans les étables, ils aimeraient sans doute se faire enregistrer à la ferme bio Fäschtus’ Bio-Hof. L’étable de la ferme à Chevrilles (FR) garantit de grandes logettes et allées, la propreté et un meilleur fourrage bio. Au sein de l’entreprise familiale d’Adrian et Andrea Vonlanthen, la priorité est donn...

Les bœufs wagyu de la vallée de l’Albula: le bien-être animal au service d’une viande de très grande qualité

27. janvier 2022

Les bœufs wagyu de la vallée de l’Albula: le bien-être animal au service d’une viande de très grande qualité
Aux Grisons, dans la vallée de l’Albula, l’agriculteur bio Flavius Laim élève des bœufs wagyu, très appréciés des gourmets pour la qualité exceptionnelle de leur viande. Anna Pearson visite la ferme Quarta, où l’agriculteur bio visionnaire fait tout un peu différemment, de la naissance à l’abattage de ses animaux. Mais qu’en est-il de la liberté de...

Le fermier-boucher: «Je souhaite offrir à mes animaux la meilleure vie possible jusqu’à leur mort.»

17. janvier 2022

Le fermier-boucher: «Je souhaite offrir à mes animaux la meilleure vie possible jusqu’à leur mort.»
Le producteur Bourgeon Lukas Meier dépèce personnellement chacune de ses animaux et en fait des spécialités carnées de qualité Bourgeon bio. Avant ça, les moutons, porcs et poules doivent avoir la vie la plus belle possible. .

Tous les poussins doivent avoir le droit de vivre: Bio Suisse dit non à l’abattage des poussins

01. décembre 2021

Tous les poussins doivent avoir le droit de vivre: Bio Suisse dit non à l’abattage des poussins
En tant qu’association bio suisse, nous voyons d’un mauvais œil la mise à mort des poussins dans la filière de production d’œufs. Les poussins mâles sont euthanasiés au gaz dès leur éclosion. Bio Suisse prend à présent une décision fondamentale pour mettre fin à cette pratique contraire à l’éthique. Notre interlocuteur est Adrian Schlageter, chef d...

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

30. juin 2021

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares
Connaissez-vous le mouton de Saas, un mouton local aux longues oreilles? Ou la pomme Rouge du Juvigny? En matière de variété, la diversité est non seulement un gage de plaisir pour le palais et le moral, mais elle contribue également à préserver les plantes de culture et les races d’animaux de rente menacées. ProSpecieRara donne envie de découvrir ...

Des solutions au dilemme de l’abattage des poussins?

30. mars 2021

Des solutions au dilemme de l’abattage des poussins?
Les sujets désagréables ne doivent pas être éludés. En tant qu’association bio suisse, nous voyons d’un mauvais œil la mise à mort des poussins dans la filière de production d’œufs. Bien que le déchiquetage des poussins soit interdit par la loi depuis 2019, les pou...

Des jeunes coqs chez les jeunes poules

25. mars 2021

Des jeunes coqs chez les jeunes poules
Pour s’établir comme alternative au massacre des poussins, l’engraissement des frères coqs doit être rentable. Une étude avec des halles de 4000 têtes va montrer si c’est possible et comment.

La richesse du lait de chèvre bio

08. mars 2021

La richesse du lait de chèvre bio
Karin et Thomas Wüthrich exploitent une ferme caprine à Elfingen, en Argovie. Leur séré et leur fromage frais ont été distingués du Bourgeon Bio Gourmet l’année dernière. Esther Kern, journaliste culinaire, a rendu visite à la ferme caprine et en donne un aperçu. Elle en a également rapporté une savoureuse recette.

De l’air et de la lumière pour les cochons

10. février 2021

De l’air et de la lumière pour les cochons
Des vaches, des moutons, des poules et des chèvres. Les enfants ne sont pas les seuls à se réjouir de voir des animaux dans les pâturages. Il est cependant rare de rencontrer des cochons à l’air libre. L’élevage porcin s’effectue en effet le plus souvent derrière des portes closes, m...

A-t-on le droit d’utiliser les animaux?

09. février 2021

A-t-on le droit d’utiliser les animaux?
L’éthique animale est un sujet brûlant. En agriculture biologique, le bien-être animal est une préoccupation majeure et l’une des raisons pour lesquelles les consommateurs et consommatrices sont nombreux à acheter «bio». Pourtant, nous continuons de parler couramment d’«animaux de rente». De quel droit utilisons-nous les animaux et quelles normes d...

Du lait à base d’herbe et rien d’autre

02. février 2021

Du lait à base d’herbe et rien d’autre
Hans Braun, agriculteur bio, a choisi une autre voie que celle qui avait été tracée pour lui et créé une exploitation modèle.

Inspiration pour les recettes à base d’agneau

08. octobre 2020

Inspiration pour les recettes à base d’agneau
Les agneaux nés au printemps sont de retour de l’alpage et sont maintenant exposés dans les boucheries – même si certains morceaux se font rares. Je trouve cela dommage. Un plaidoyer pour l’épaule d’agneau, les méthodes de cuisson lente et les plats d’agneau d’inspiration orientale!

"Notre magasin fermier a connu un véritable boom"

10. juillet 2020

Le «Brönnimanns Ziegenhof» est situé à Oberscherli, commune de Köniz, dans la zone de montagne 1 du canton de Berne. La famille Brönnimann a converti son exploitation aux chèvres laitières en 2014 et est certifiée Bourgeon depuis 2018. Avec le lait des quelque 50 chèvres laitières, ils fabriquent différents produits à base de lait de chèvre dans le...

Les Ritler font vibrer le Lötschental

31. mai 2020

Les Ritler font vibrer le Lötschental
Bien connu pour ses sentiers de randonnée et sa tradition des Tschäggättä à Carnaval, le Lötschental s’est également fait un nom dans le secteur de la gastronomie et de l’agritourisme ces dernières années. Et ce, grâce à Karin et Daniel Ritler, un couple d’éleveurs ovins bio basé à Blatten, à 1500 mètres d’altitude. Depuis une quinzaine d’années, i...

Trois comportements qui prouvent que derrière chaque cochon domestique se cache un sanglier

14. janvier 2020

Trois comportements qui prouvent que derrière chaque cochon domestique se cache un sanglier
Bonne année! Il n’est pas encore trop tard pour présenter ses vœux. Depuis le Moyen-Âge, on considère que les cochons portent bonheur. En début d’année, en particulier, ils sont très demandés sous forme de pâte d’amandes.Quelque 800’000 porcs vivent aujourd’hui dans des fermes suisses, moins de deux pour cent d’entre eux dans des fermes Bourgeon. L...

Une véritable estime pour l’homme et l’animal

06. décembre 2019

Une véritable estime pour l’homme et l’animal
Ma femme et moi vivons au paradis: notre grand amour, trois beaux enfants, une belle ferme bio, quelques cultures et des fruits, des vaches mères, des cochons de plein air – et surtout beaucoup de clientes et de clients qui aiment nos produits.Et pourtant, un doute profond m’a récemment envahi au point d’en perdre le sommeil. Nous faisons toujours ...

Un peu fou mais totalement logique

02. octobre 2019

Un peu fou mais totalement logique
Sur le domaine bio Wiesengrund® à Oberglatt ZH, les idées surgissent comme des champignons. Il en est résulté une ferme Bio Bourgeon qui est un modèle du genre du point de vue du bien-être animal et de la durabilité.Susanne et Daniel Maag se tiennent sous l’amandier qui pousse dans leur étable et décortiquent des amandes qui sont déjà mûres. «On di...

Il a misé sur le bon cochon

05. septembre 2019

Il a misé sur le bon cochon
En plus de 20 ans de travail passionné, Lori Spuhler a transformé sa ferme «Ifanghof» à Wislikofen AG en ferme modèle pour l’élevage porcin strictement bioconforme. Et les résultats qu’il atteint avec son travail supplémentaire lui donnent raison sur tous les plans.Il y a entre Mellikon et Rümikon un panneau indicateur portant l’inscription Wisliko...

«La relation avec la nature est un privilège»

05. septembre 2019

«La relation avec la nature est un privilège»
Deux anciens «autodidactes» vivent sur le domaine du «Spatzehof» avec beaucoup d’amour et tout autant de succès pour l’agriculture biologique. Leur petit paradis n’abrite pas seulement des pommiers et de la vigne: les vaches mères, leurs veaux et un imposant taureau s’y sentent visiblement bien. Ueli et Denise Halter apprécient depuis longtemps que...

Élevage de plein air: Le bien-être absolu!

05. mars 2019

Élevage de plein air: Le bien-être absolu!
Sur le domaine de 43 hectares «Hof am Schwarzbach» à Buchenloo (Wil ZH), Marianne et Werner Siegrist élèvent des porcs et des moutons et font des grandes cultures. Inutile de chercher la porcherie – les animaux vivent en plein air. Les 23 truies, les trois verrats et les porcelets s’y sentent bien, comme l’explique en interview l’agricultrice bio M...

Fêtes d'anniversaires d’enfants dans une ferme bio

14. janvier 2019

Fêtes d'anniversaires d’enfants dans une ferme bio
Une fête d’anniversaire dans une ferme bio permet aux enfants d’apprendre à connaître la provenance de nos denrées alimentaires, d’être en contact avec des animaux et de faire l’expérience de la nature.

Lukas Meier, charcutier et éleveur: «Pour moi, le principal est de transformer ses propres bêtes“

10. décembre 2018

Lukas Meier, charcutier et éleveur: «Pour moi, le principal est de transformer ses propres bêtes“
Bio Suisse attribue chaque année son Bourgeon Bio Gourmet pour attirer l’attention des consommateurs sur les produits Bourgeon particulièrement délicieux. Le Bourgeon Bio Gourmet est un label complémentaire qui garantit la haute qualité gustative et la transformation douce des produits primés. Lukas Meier, de Hägglingen AG, est un de ceux dont les ...

Kasimir Eggel, boucher: «Manger de la viande de manière durable»

10. décembre 2018

Kasimir Eggel, boucher: «Manger de la viande de manière durable»
Kasimir Eggel dirige la boucherie de Valais Prime Food GmbH à Viège VS. Il abat et transforme depuis 2018 les moutons, les bovins et les porcs d’une trentaine d’entreprises agricoles des environs immédiats. Ce boucher professionnel explique ce que la viande des fermes bio représente et ce qu’il entend par consommation durable de la viande.

Une reconversion par conviction: Joan et Joana Studer, éleveurs à Lucelle dans le Jura

09. octobre 2018

Une reconversion par conviction: Joan et Joana Studer, éleveurs à Lucelle dans le Jura
Eleveurs à Lucelle, Joan et Joana Studer ont demandé la certification Bio Bourgeon l’an dernier. En bordure de la frontière française, les promeneurs visitant la verte Ajoie se frottent parfois les yeux en apercevant d’étranges créatures droit sorties de la saga d’Astérix : non, ils ne sont pas au pays basque mais ces cochons noirs, fiers et pachyd...

Daniel Mahler, Agriculteur Bourgeon: «L’intérêt pour l’élevage des frères coqs progresse»

08. août 2018

Daniel Mahler, Agriculteur Bourgeon: «L’intérêt pour l’élevage des frères coqs progresse»
Daniel Mahler, Agriculteur Bourgeon: «L’intérêt pour l’élevage des frères coqs progresse»Sur le domaine bio Eichberg de 36 hectares situé à Seengen AG au bord du Hallwilersee, la famille Mahler élève des poules pondeuses et leurs frères coqs, pratique différentes grandes cultures et s’occupe d’un troupeau de vaches mères avec veaux et génisses d’él...

Trois tonnes de viande de bœuf ou un aller-retour à Athènes pour cinq personnes

07. mai 2018

Trois tonnes de viande de bœuf ou un aller-retour à Athènes pour cinq personnes
Guido et Regula Wigger cultivent une ferme Bourgeon à Obernau/Kriens LU depuis 1995. Aujourd’hui ils bichonnent 34 bœufs bio de pâturage et utilisent de manière très responsables des ressources comme les carburants et l’eau. Guido Wigger explique pourquoi il est important de choisir de la viande à la fois bio et suisse. Et en plus il dévoile commen...

Une paysanne bio passionnée

07. mars 2018

Une paysanne bio passionnée
Depuis que Claudia Zimmermann a planté ses racines sur le domaine bio «Küttigkofen», ses projets poussent comme des champignons. L’un d’entre eux est son magasin bio qui a permis à la jeune paysanne de ramener une nouvelle vie dans le village.Küttigkofen – un petit village paysan dans les splendides collines du Bucheggberg au sud-ouest de Soleure. ...

Caresser et «gratouiller» font partie des choses normales pour le paysan Bourgeon Ueli Appert

10. octobre 2017

Caresser et «gratouiller» font partie des choses normales pour le paysan Bourgeon Ueli Appert
Ueli Appert d’Udligenswil LU entretient une étroite relation avec ses vaches, et il aimerait à l’aide de l’action «brosse à vaches» de Bio Suisse montrer aux consommatrices et aux consommateurs pourquoi est-ce que ça vaut la peine d’acheter du lait bio.

La viande de cabri et de chèvre diversifie la cuisine

15. août 2017

La viande de cabri et de chèvre diversifie la cuisine
Karin Wüthrich, de la ferme caprine Ziegenhof Elfingen AG, a beaucoup de plaisir avec ses chèvres, qu’elle élève avec son mari Thomas. Tous les deux trouvent tout à fait normal de cuisiner leur viande. Alors Karin Wüthrich le sait bien: la viande de chèvre qui «goûte le bouc» n’est qu’un mythe. Lisez pourquoi il vaut la peine d’intégrer cette viand...

«L’élevage respectueux des animaux exige une bonne gestion sanitaire»

03. avril 2017

«L’élevage respectueux des animaux exige une bonne gestion sanitaire»

«Les veaux ont besoin de vrai lait de vache, de foin et d’herbe de pâturage pour être en bonne santé»

03. avril 2017

«Les veaux ont besoin de vrai lait de vache, de foin et d’herbe de pâturage pour être en bonne santé»

Oeufs bio: «Nous essayons de nous rapprocher des conditions naturelles»

07. mars 2017

Oeufs bio: «Nous essayons de nous rapprocher des conditions naturelles»
Peter Lüscher a une ferme Bourgeon avec 2‘000 poules pondeuses. La garde des poules est particulièrement respectueuse de l’espèce et elles passent beaucoup de temps en plein air. Elles peuvent se mouvoir librement dans un parc aux dimensions larges, disposent de suffisamment de places ombragées et d’un bain de sable pour le soin du plumage. Outre l...

Produits de première classe du museau jusqu’à la queue

12. janvier 2017

Produits de première classe du museau jusqu’à la queue
Daniel Ritler élève des moutons et commercialise ses produits dans son magasin fermier dans le Lötschental VS. Il souhaite que ses clients se laissent convaincre par la tendance «Nose to Tail». Car cela permettrait de valoriser entièrement les bêtes de boucherie.

Du bio dans votre boîte aux lettres

S'abonner à la newsletter

Mots-clés