Vivere Bio Suisse › Ricette Gemma › Spicchi di patate alla griglia con salsa all’aglio e salsa piccante al pomodoro e peperoncino

Spicchi di patate alla griglia con salsa all’aglio e salsa piccante al pomodoro e peperoncino

Vegetariano

Spicchi di patate alla griglia con salsa all’aglio e salsa piccante al pomodoro e peperoncino

Ingredienti

  • 1,2 kg di patate a pasta soda
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale
  • Pepe

Salsa all’aglio

  • 200 g di yogurt greco naturale
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo finemente tritato
  • Sale
  • Pepe

Salsa piccante al peperoncino

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 dl di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Tagliare le patate per il lungo a spicchi e mescolarle con olio di semi di girasole, paprica, aglio in polvere, sale e pepe. Cuocere prima gli spicchi di patate a fuoco medio con cottura indiretta, quindi grigliarli a fuoco diretto finché non saranno dorati e croccanti.
  2. Per la salsa all’aglio, mescolare yogurt e maionese. Grattugiare finemente l’aglio, aggiungere il succo di limone e il prezzemolo e regolare di sale e pepe. – Consiglio: usare quark magro al posto della maionese.
  3. Per la salsa al peperoncino, tritare finemente scalogno, aglio e peperoncino e farli appassire lentamente in olio d’oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo tostare brevemente, quindi unire la passata e insaporire con miele e aceto di vino rosso. Far sobbollire la salsa per alcuni minuti fino a farla ridurre leggermente, quindi regolare di sale e pepe.
Condividi

Ingredienti

  • 1,2 kg di patate a pasta soda
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale
  • Pepe

Salsa all’aglio

  • 200 g di yogurt greco naturale
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo finemente tritato
  • Sale
  • Pepe

Salsa piccante al peperoncino

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 dl di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale
  • Pepe

Quantità

4 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.

Condividi