Bio-Rhabarber-Tiramisu

Vegetarisch

Bio-Rhabarber-Tiramisu
Zubereitung
  1. Kompott: Rhabarber und Zucker zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen. Vollständig auskühlen lassen. Saft abgiessen, 0,75 dl beiseite stellen. Zitronenschale dazugeben, mischen.
  2. Crème: Eigelbe und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.
  3. Tränkflüssigkeit: Beiseite gestellten Rhabarbersaft, Zucker und Prosecco verrühren.
  4. Die Löffelbiskuits in die Gläser legen, mit der Tränkflüssigkeit beträufeln. Den Kompott darüber verteilen und die Mascarponecrème darübergeben.
  5. Tiramisù zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen.
  6. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungshinweis Anstelle von 4 Gläsern eine Form verwenden.

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