Bio-Dulma (gefüllte Zucchetti)

Bio-Dulma (gefüllte Zucchetti)

Zutaten

  • Bio-Butter für die Form
  • Füllung:
  • 350 g Bio-Lamm- oder Rindshackfleisch
  • 1 Bio-Zwiebel, gehackt
  • Bio-Öl oder Bratbutter
  • 1 Bio-Ei
  • ½ Bund Bio-Petersilie, gehackt
  • 1 EL frische Bio-Pfefferminze, gehackt
  • 100 g vorgekochter Bio-Reis
  • Salz
  • wenig Harissa
  • 300 g Bio-Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 2 dl Bio-Bouillon
  • 4 mittelgrosse Bio-Zucchetti, 700–800 g
  • Salz
  • Pfeffer

  • 1 Gratinform von ca. 23×35 cm

Zubereitung
  1. Für die Füllung Fleisch und Zwiebeln anbraten. Ei, Kräuter und Reis beifügen, unter Rühren mitbraten. Würzen und abschmecken.
  2. Tomaten und Bouillon in die ausgebutterte Form geben.
  3. Zucchetti längs halbieren. Inneres mit einem Teelöffel bis auf einen 0,5 cm breiten Rand herausschaben. Zucchetti auf Tomaten legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Zucchettihälften verteilen. Mit Alufolie bedecken.
  4. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten backen.

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