Bio-Cordon bleu mit Kräuterkäse

Bio-Cordon bleu mit Kräuterkäse
Zubereitung
  1. Schnitzel würzen. Käse rundum mit Wein oder Milch bestreichen, in Kräutern wenden, je 2 mit je 1 Schinkentranche umwickeln. Auf die untere Schnitzelhälfte legen, zweite Schnitzelhälfte darüberlegen. Ränder gut zusammendrücken und Luft hinausdrücken. Evtl. mit Zahnstocher fixieren.
  2. Panade: Brot im Cutter fein mahlen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Paniermehl wenden und beidseitig je 4–5 Minuten braten.
  3. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Zubereitungshinweis Dazu passt buntes Bio-Gemüse, z.B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Pastinaken, Rosenkohl.

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