Bio-Rindsragout mit Lauch und Kastanien

Bio-Rindsragout mit Lauch und Kastanien
Zubereitung
  1. Fleisch portionenweise würzen und rundum kräftig 2-3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, anrösten. Fleisch herausnehmen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Lauch und Tomatenpüree andämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen. Fleisch und Kräuter beifügen, zugedeckt 1½-2 Stunden schmoren. Marroni in den letzten 10 Minuten mitköcheln.
  3. Rahm und Maisstärke verrühren, unter Rühren zur Sauce geben, aufkochen. Kräuter entfernen, servieren.
Zubereitungshinweis Dazu passt Bio-Polenta oder Kartoffelstock.

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