Spezzatino di manzo bio con porri e castagne

Spezzatino di manzo bio con porri e castagne
Preparazione
  1. Condire la carne a porzioni e rosolarla a fuoco alto da tutte le parti per 2–3 minuti. Cospargere con la farina, farla tostare. Togliere la carne dalla casseruola.
  2. Soffriggere la cipolla, lʼaglio, il sedano, i porri e il concentrato di pomodoro. Bagnare con il vino e/o il brodo. Unire la carne e le erbe, coprire e lasciar stufare 1½–2 ore. Negli ultimi 10 minuti di cottura unire le castagne.
  3. Mescolare la panna con l’amido di mais, unire alla salsa mescolando, portare a ebollizione. Eliminare le erbe, servire.
Nota di preparazione Servire con polenta o purea di patate bio.

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