Bio-Chicorée mit Champignons

Chicorée ca. 2 Minuten im siedenden Salzwasser blanchieren, abtropfen.
Butter aufschäumen, Puderzucker darüber stäuben, Chicorée zugeben, Essig beifügen und 5 Minuten dünsten.
Die Champignons kurz scharf anbraten, Zitronensaft beifügen, würzen.
Chicorée auf vorgewärmten Tellern verteilen, Champignons darüber geben, garnieren.

4–5 Bio-Chicorées, schräg in Stücke geschnitten
Bio-Butter zum Andünsten
2 Msp. Bio-Puderzucker
1 EL Bio-Estragonessig
250 g kleine Bio-Champignons, in Scheiben geschnitten
Bio-Öl oder Bratbutter zum Anbraten
1 TL Bio-Zitronensaft
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
Bio-Estragon zum Garnieren

Für 4 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Januar, Februar, März, April, November, Dezember.

Eine Portion enthält
Kilokalorien78
Eiweiss4 g
Kohlenhydrate4 g
Fett5 g

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