Vivre Bio Suisse › Blog › 2017 › 06

Thomas Vaterlaus, rédacteur en chef de la revue VINUM: «La qualité est présente»

08. juin 2017

Thomas Vaterlaus, rédacteur en chef de la revue VINUM: «La qualité est présente»
Le Prix du Vin Bio Suisse est attribué pour la quatrième fois. Thomas Vaterlaus, le rédacteur en chef de la revue VINUM, confirme dans cette interview la tendance positive vers un choix toujours plus grand de vins bio de haute qualité.

Jardinage à l'école: «L’expérience pratique est un avantage pour tout le monde»

08. juin 2017

Jardinage à l'école: «L’expérience pratique est un avantage pour tout le monde»
Planifier un jardin de plantes aromatiques, aiguiser et réparer tous les outils de désherbage et fabriquer des ruches en bois, tout cela fait depuis peu partie de l’enseignement dispensé à l’école secondaire du Bäumlihof à Bâle. Les deux enseignants les plus engagés, Monika Ramseier et Georg Römmelt, parlent de leur projet pas banal.

Georges Püntener, producteur de vinaigres de pomme: «Je veux proposer quelque chose d’unique en son genre»

08. juin 2017

Georges Püntener, producteur de vinaigres de pomme: «Je veux proposer quelque chose d’unique en son genre»
Georges Püntener, de Traumgenuss, est convaincu de la plus-value du Bourgeon: Pour la nature, pour sa clientèle et pour lui-même. Ses vinaigres de pomme aux notes gustatives aussi raffinées que novatrices permettent de dynamiser l’innovation culinaire de tout un chacun. Dans cette interview il conseille comment utiliser ses créations et raconte com...

Bruno Martin, vigneron bio: «Les cépages résistants sont un progrès important»

08. juin 2017

Bruno Martin, vigneron bio: «Les cépages résistants sont un progrès important»
Bruno Martin est vigneron bio depuis 26 ans au bord du Lac de Bienne. Il raconte ce qui a changé positivement dans les sols et les vignes avec la culture bio, mais aussi pourquoi il préfère un assemblage de Seyval Blanc et de Johanniter à un bon Chardonnay.

Brigitte Herde, cuisinière végane: «J’emprunte de nouvelles voies»

08. juin 2017

Brigitte Herde, cuisinière végane: «J’emprunte de nouvelles voies»
Végane ne veut pas seulement dire «V-viande», «V-saucisse» et «V-lait». Brigitte Herde, qui vit depuis deux ans et demi un véganisme cohérent, cuisine pour le restaurant végétarien-végane Limalimón à Bremgarten AG. Pour elle, une alimentation végane saine et durable rime forcément avec fraîcheur, régionalité et saisonnalité.

Spécialités: Des sauces de qualité Bourgeon

07. juin 2017

Spécialités: Des sauces de qualité Bourgeon
La société Gautschi spécialités SA fabrique des sauces de toute sorte. Le directeur, Ulrich Schwaller, explique pourquoi il mise sur le Bourgeon.

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